Fort de son savoir-faire depuis 1936, la marque Markal s’est développée autour d'un produit historique : le boulgour (blé concassé, précuit). C’est autour de cette expertise de la cuisson et du travail des céréales que la marque s’est construite (blé, avoine, épeautre, soja…sont autant de céréales qui ont été travaillées). Markal a développé de nouveaux produits permettant d’inviter le Bio à tous les repas. La gamme s’est ainsi agrandie pour couvrir tous les besoins des familles : farines, riz, légumineuses, graines, pâtes… Invitez le Bio à tous vos repas avec les produits Markal.
Fort de son savoir-faire depuis 1936, la marque Markal s’est développée autour d'un produit historique : le boulgour (blé concassé, précuit). C’est autour de cette expertise de la cuisson et du travail des céréales que la marque s’est construite (blé, avoine, épeautre, soja…sont autant de céréales qui ont été travaillées). Markal a développé de nouveaux produits permettant d’inviter le Bio à tous les repas. La gamme s’est ainsi agrandie pour couvrir tous les besoins des familles : farines, riz, légumineuses, graines, pâtes… Invitez le Bio à tous vos repas avec les produits Markal.
Les graines de chia de Markal ont des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Elles sont très riches en fibres et en protéines. Les graines de chia peuvent être saupoudrées aux céréales, mueslis, yaourts ou salades. Le gel de chia peut être ajouté aux préparations pour pains ou pâtes à crêpe. En Amérique du Sud, le chia est souvent consommé sous forme de...
Les graines de tournesol s’utilisent incorporées dans les pains, tartes ou ajoutées dans les farines pour la préparation de biscuits, muffins, gâteaux secs… On peut également les mélanger dans les salades, les ajouter aux sauces, farces, légumes, omelettes… Les graines peuvent aussi être mangées natures en collation ou grillées au four en apéritif.
Les graines de lin doré s'utilisent dans vos salades et vos petits-déjeuners avec du fromage blanc par exemple.
Le seigle possède d'excellentes qualités nutritionnelles par sa richesse en fibres et son apport en protéines. Le seigle complet se déguste en accompagnement (de vos légumes, viandes et poissons), en soupe ou gratin. Il sera également délicieux froid en salade.
Boisson Riz Nature Markal : Laissez-vous surprendre par la boisson végétale Riz Nature Markal à faible teneur en matières grasses et graisses saturées et sans sucres ajoutés**.Sans gluten, sans lactose, elle est idéale à boire telle quelle ou comme aide culinaire. Elle constitue un excellent substitut au lait d'origine animale et représente une...
Farine de Blé T110 Markal : La farine de blé T110 (de couleur grise) s’utilise pour la fabrication de pains bis et complets, de pâtisseries et de sauces. Elle peut être utilisée seule ou en complément de farines plus traditionnelles pour la réalisation de pains ou de pâtisseries.
Farine de Blé T65 Markal : La farine T65 (de couleur blanc crème) est recommandée pour la fabrication de pains, pizzas, fougasses… Elle peut s’utiliser seule ou en complément d’autres farines. Elle peut aussi s’utiliser dans les pâtes à tarte, diverses pâtisseries, viennoiseries et sauces.
Les Graines de courge Markal peuvent être consommées natures, grillées, hachées ou moulues. Elles accompagnent à merveille salades, soupes, fromages blancs ou mueslis, se mélangent à des légumes, des fruits secs ou s’incorporent dans la pâte à pain. Elles seront également délicieuses en apéritif.
Origine ThaïlandeCompter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide.Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 mn à feu moyen.Laisser gonfler 5 mn dans l'eau de cuisson puis égoutter et assaisonner.Servir chaud en assaisonnement ou froid en salade.
Farine de Châtaigne Markal : Accentuez le goût de toutes vos préparations en remplaçant une partie de la farine standard par de la farine de châtaigne. Vos recettes de pains, pâtisseries, crêpes… surprendront vos convives par leur originalité.
Farine de Blé T150 Markal : La farine intégrale T150 (de couleur grisâtre à brunâtre) s’utilise pour la fabrication de pains intégraux, de pains au son, de pâtes à tartes ainsi que dans la préparation de sauces et pâtisseries. Elle peut être utilisée seule ou en complément de farines plus traditionnelles. Elle donne une pâte plus foncée, qui lève moins...
Origine IndeAssocié à des céréales, légumineuses, noix ou d'autres graines, l'amarante élève la valeur nutritionnelle totale de l'aliment.En effet, l'amarante contient deux fois plus de fer et quatre fois plus de calcium que le blé dur.Elle peut être utilisée telle quelle pour toutes sortes de muëslis, de soupes ou d'omelettes.
Délicieuse galette de riz bio, elle peut être consommée telle quelle ou tartinée à souhait comme une bonne tranche de pain. Elle se révèle d'une aide précieuse comme coupe faim en cas de régime hypocalorique ou de petits creux.
Farine Grand Epeautre Intégrale Markal : L’épeautre est l’ancêtre du blé. Il bénéficie de grandes qualités nutritionnelles et est plébiscité par de nombreux consommateurs soucieux de leur alimentation. La farine de grand épeautre intégrale peut être utilisée seule ou en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pains blancs,...
Boisson Soja Nature Markal : Les fèves de soja sont spécialement sélectionnées pour donner à cette boisson toute son onctuosité et son goût si délicat. Sans gluten, sans lactose, elle est idéale à boire telle quelle ou comme aide culinaire et constitue un excellent substitut au lait d'origine animale. Laissez-vous surprendre par cette boisson végétale à...
Riz long Complet issu de l'agriculture biologique. Cuisson de 30 à 35 minutes. Idéal pour les plats en sauce. Contenance : Sachet de 1kg.
Idéal pour la préparation des desserts, des farces ainsi que pour l'accompagnement des plats en sauce. Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à feu moyen. Laisser gonfler 5 minutes dans l'eau de cuisson puis égoutter et assaisonner.
Les protéines de soja sont un substitut végétal idéal de la viande. Elles sont l’astuce idéal pour remplacer la viande hachée dans l’élaboration de toutes vos recettes.
Mettre à tremper les pois chiches 12 heures. Les cuire pendant 1h dans de l'eau salée. Accommoder à votre goût.L'utilisation des pois chiche est très variée. L'hoummous (purée qui se mange froide) et les falafels (boulettes frites) sont à base de pois chiches.L'estouffade, la potée, le ragoût et le couscous en comprennent. Ils sont délicieux froids dans...
En faisant cuire le blé mondé selon une méthode traditionnelle à l’eau et à la vapeur, Markal préserve les qualités nutritionnelles de cette céréale qui sert alors de base à de nombreuses recettes alliant plaisir, diététique et praticité.
Le mélange 4 céréales précuites marie à merveille le blé, l’épeautre du Nord, l’orge et le riz long complet. En faisant précuire ces 4 céréales selon une méthode traditionnelle à l’eau et à la vapeur, Markal préserve leurs qualités nutritionnelles et permet d’allier gourmandise, diététique et rapidité.
Couscous Blé Dur Ancien Markal : Le blé dur ancien est source de protéines et riche en fibres. MARKAL a développé une filière autour du blé dur ancien pour vous faire profiter de ses saveurs et de ses richesses.
Boisson Riz Amande Markal : Succombez à la boisson végétale Riz Amande Markal à faible teneur en graisses saturées. La présence d'amandes apporte une finesse en bouche et sa texture proche du lait de vache provient de notre sélection rigoureuse des matières premières. Sans gluten, sans lactose, elle est idéale à boire telle quelle ou comme aide culinaire....
Découvrez ce risotto facile et plein de saveurs grâce à la variété Carnaroli considérée comme la perle des riz pour risotto
Les protéines de soja sont un substitut végétal idéal de la viande. Elles sont l’astuce idéal pour remplacer la viande hachée dans l’élaboration de toutes vos recettes.
Boisson Riz Calcium Markal : sans gluten, sans sucres ajoutés, vegan. Laissez-vous surprendre par la boisson végétale Riz Calcium Markal à faible teneur en matières grasses et graisses saturées, et, sans sucres ajoutés***. Sans gluten, sans lactose, elle est idéale à boire telle quelle ou comme aide culinaire. Elle constitue un excellent substitut au lait...
Le Couscous blanc 1 kg de Markal est obtenu à partir de semoule de blé dur blanche et d'eau. Les grains obtenus sont ensuite précuits et séchés. La couleur du couscous blanc varie du jaune clair au blanc crème.
Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide.Porter à ébullition et laisser cuire 25 mn à feu moyen.Laisser gonfler 5 mn dans l'eau de cuisson puis égoutter et assaisonner.Servir chaud en assaisonnement ou froid en salade.
La semoule de maïs sera idéale pour la conception de mets sucrés ou salés. La semoule de maïs est naturellement sans gluten.
Délicieuse galette de riz bio, elle peut être consommée telle quelle ou tartinée à souhait comme une bonne tranche de pain. Elle se révèle d'une aide précieuse comme coupe faim en cas de régime hypocalorique ou de petits creux.
Le riz long blanc étuvé est un riz léger, qui ne colle pas et dont le grain se sépare facilement. L’avantage du riz étuvé, est la réduction de son temps de cuisson !
Le riz noir est un riz long complet cultivé en Thaïlande. Sa couleur originale est dûe à son enveloppe naturellement pigmentée de noir violet. Ce riz s’utilise principalement en accompagnement, en salade ou pour la conception de desserts originaux.
La composition de l’avoine est voisine de celle du blé, mais c’est de toutes les céréales la plus riche en matières grasses, en vitamine B1 et en minéraux. Grâce à sa teneur en graisses facilement assimilables, l’avoine constitue une source de chaleur idéale afin d’aider à l’organisme à résister au froid. Les protéines de l’avoine se distinguent entre...
En faisant précuire l’épeautre selon une méthode traditionnelle à la vapeur, Markal préserve les qualités nutritionnelles de cette céréale qui sert alors de base à de nombreuses recettes alliant plaisir, diététique et praticité. Réputé pour ses qualités nutritives et sa richesse en protéines, avec son léger goût de noix, l’épeautre est souvent qualifié de...
Semoule Blé Blanche Fine Markal : La semoule de blé est fabriquée à partir de grains de blé dur. La semoule blanche de blé dur fine peut être utilisée en cuisine dans diverses préparations, notamment des gâteaux de semoule, potages et couscous. Elle sert également à la fabrication des pâtes alimentaires.
Blé Dur Ancien Markal : Le blé dur ancien variété khorasan contient naturellement des protéines et des fibres, ce qui lui confère un bon équilibre nutritionnel.
Graines Chia Blanc Markal : Le chia (Salvia Hispanica L.) est une plante de la famille des lamiacées d'origine mexicaine. Avec les haricots, le maïs et l'amarante, le chia constituait la base de l'alimentation des Aztèques et des Mayas. Chia signifie « force » en Maya. Les Aztèques l'utilisaient comme source d'énergie lors de leurs marches de 24h.
Découvrez ce risotto facile et plein de saveurs grâce à la variété Carnaroli considérée comme la perle des riz pour risotto.
Origine IndeCompter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide.Porter à ébullition et laisser cuire 30 mn à feu moyen.Laisser gonfler 5 mn dans l'eau de cuisson puis égoutter et assaisonner.Servir chaud en assaisonnement ou froid en salade.
Le riz rouge Markal est un riz Thaï rouge et se présente comme du riz complet. Ce riz doit sa couleur rouge à la pellicule du son et il est le résultat d’une mutation spontanée, fruit du travail de la nature.Ce riz rouge apportera couleur et originalité dans vos assiettes. Se consomme chaud en accompagnement de légumes, viandes et poissons. Peut également...
Pour agrémenter et diversifier la préparation de vos pains.Saveur "Graines de lin".Mélange à saupoudrer ou à incorporer à vos recettes de pains. Comptez environ 50 g de mélange pour un pain de 1 kg.Idéal pour les machines à pain.
Ce légume sec est un aliment reconnu pour sa richesse en protéines et potassium.
Le boulgour bio est un dérivé du blé dur, très prisé pour ses richesses en fer, phosphore, magnésium et vitamines, le boulgour est le premier produit céréalier à l’origine du savoir-faire de Markal.
Le riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. C’est un riz à grains longs et très minces de couleur crème et avec un délicat arôme de noisette. Cet arôme et cette texture font que le riz Basmati est le plus recherché dans le monde. Le riz blanc permet une diminution significative du temps de cuisson par rapport à un riz complet.
Crozets Sarrasin Markal : Initialement, les crozets étaient de petits morceaux de pâtes, découpés au couteau, que les Dauphinoises jetaient dans leur potage. Elles prenaient bien soin de dessiner une petite croix sur chacun de ces morceaux d’où le nom de « crozet ». D’origine piémontaise, les crozets constituaient la nourriture essentielle des mineurs du...
Le couscous complet est obtenu à partir de semoule de blé dur complète et d’eau. Les grains obtenus sont ensuite précuits et séchés. La couleur du couscous complet varie du jaune ambré au brun clair.
Sélection du Boulanger Avoine Markal : La sélection du boulanger avoine marie à merveille avoine décortiquée, graines de tournesol, graines de courge décortiquée et flocons 5 céréales. Elle permet la conception de pains gourmands et originaux.
Les graines de courge sont de couleur vert foncé, de forme ovale présentant une pointe sur le sommet.
Origine : Italie L'épeautre est une céréale très proche du blé, qui n'est plus beaucoup cultivée aujourd'hui. L'épeautre contient quatre fois plus de magnésium que le blé, du phosphore, des vitamines B1 et B9. Il est également riche en protéines et notamment en acides aminés essentiels. Il est très digeste. Compter environ 60 g de semoule par personne....
Riz Long Blanc Parfumé markal : de la variété Indica. Cette variété est un riz cristallin, avec des grains longs et étroits. C’est un riz naturellement parfumé de la variété Basmati. Le riz long est léger, non collant et se sépare facilement. Le riz blanc permet une diminution significative du temps de cuisson par rapport à un riz complet.
Origine IndeCompter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide.Porter à ébullition et laisser cuire 10 mn à feu moyen.Laisser gonfler 5 mn dans l'eau de cuisson puis égoutter et assaisonner.Servir chaud en assaisonnement ou froid en salade.
Origine Italie A utiliser pour des pâtisseries ou pour épaissir des préparations salées. Utiliser 1/2 litre d'eau ou de lait pour 100 g de semoule. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée «blé des gaulois» ou «blé sauvage». Certaines espèces de céréales proches parentes du blé commun sont dites «vêtues» parce que le grain reste couvert de sa balle à la récolte. Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de...
60% de chocolat noir*40% de galette de riz*Riz : 98,6%Sésame : 1,04 %Sel de mer : 0,31%
Pour 500 g de produit, rajouter 300 ml d'eau dans la machine à pain et lancer le programme.
Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et se sépare facilement. Le riz blanc est un riz ayant été soumis à un usinage pour le débarrasser des différentes couches de péricardes, du tégument et de la couche aleurone. Le passage successif dans des cônes abrasifs, fournit le riz « blanchi » ou « usiné ».
En associant le quinoa pour sa richesse en minéraux, au riz pour ses propriétés énergétiques, Markal vous propose un mélange quinoa rouge-riz étuvé, constituant un atout essentiel pour une alimentation équilibrée.
Que vous soyez à la recherche de nouvelles textures ou de nouvelles alternatives culinaires, la fécule de pomme de terre de Markal répondra à toutes vos attentes et sera l’alliée de toutes vos recettes !
Farine Grand Epeautre Intégrale Markal : L’épeautre est l’ancêtre du blé. Il bénéficie de grandes qualités nutritionnelles et est plébiscité par de nombreux consommateurs soucieux de leur alimentation. La farine de grand épeautre intégrale peut être utilisée seule ou en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pains blancs,...