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Les recettes sans gluten
Les recettes sans gluten
Salade des Landaises
Temps de préparation 15 min – Les recettes sans glutenDans les Landes, la salade landaise comprend forcément des gésiers, mais dans ma cuisine végétarienne, j’ai préféré les remplacer par des pois chiches qui sont des protéines végétales.
Salade d'endives oranges et noix
Temps de préparation 15 min – Les recettes sans glutenIngrédients : - 2 endives - 12 cerneaux de noix - 1 orange - 2 c à s d'huile de noisette - le jus d'un citron ou du vinaigre de cidre balsamique - sel aux herbes - poivre - 1 c à c rase de curcuma en poudre
Salade avocat, sardines et chou chinois
Temps de préparation 15 min – Les recettes sans glutenIngrédients : - 1 avocat - le coeur d'un petit chou chinois - le jus d'un citron - 1 boite de sardines à l'huile d'olives
Velouté rose
Temps de préparation 15 min – Les recettes sans glutenIngrédients : - 1 betterave crue - 3 pommes de terre - 1 filet d'huile de noisette par personne - 2 gousses d’ail - Sel et poivre - Lait de riz
Salade de champignons et carottes au...
Temps de préparation 15 min – Les recettes sans glutenIngrédients : - 10 champignons de Paris - 1 carotte râpée - 1 dé de racine de gingembre épluché et haché au couteau finement - ou 1 c à c rase de gingembre en poudre - 1 filet de jus de citron - 1 petite échalote émincée finement - 2 c à s de vinaigre de pomme balsamique - sel et poivre - 4 c à s de biocolive
Velouté de potimarron au gingembre
Temps de préparation 15 mn – Les recettes sans glutenIngrédients : - 1/2 potimarron - 3 gousses d'ail - ou 1 c à c de pulpe d'ail - 1 gros dé de gingembre frais épluché - ou 1 c à c rase de gingembre en poudre - tamari et sel marin - huile de sésame grillé - lait de riz - graines de tournesol - persil
Menu festif végétal
sans lait, sans blé – Les recettes sans gluten
1 avisNous vous proposons cette année de découvrir un menu pour 4 personnes, tout végétal, gourmand et pétillant de saveurs. Ce menu est également adapté pour les personnes intolérantes au gluten et aux produits laitiers.
Salade fraicheur
Temps de préparation 10 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 1 avocat - 1 petit chou chinois - 1 pamplemousse - 3 c à s de légumes lacto fermentés - 2 c à s de tartare d’algues - Quelques graines de tournesol - 3 c à s d’huile de noix ou de colza - 2 c à s de vinaigre de cidre non pasteurisé
Délice cru chaud carotte gingembre
Préparation 10 mn pas de cuisson – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 3 belles carottes bio - 1 avocat - 1 dé de gingembre - ou 1 c à s rase de gingembre en poudre - 1 c à s de tamari - Sel aux herbes selon votre goût - 4 tasses de lait d’amandes - 1 filet d’huile de chanvre (facultatif)
Crumble de légumes d'hiver
Préparation 10 mn Cuisson 15 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 400 g de courge butternut - 2 endives - 3 gousses d’ail - ou 1 c à c de pulpe d'ail - 60 g d’amandes entières non mondées - 1 galette de riz ronde - 1 dé de gingembre frais - ou 1 c à c rase de gingembre en poudre - 1 c. à soupe de tamari - 3 c. à soupe d’huile d’olive - 4 c. à soupe d’huile de noix - sel aux herbes...
Choucroute vitaminée
Préparation 10 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 1 poignée de raisins secs - 1 pomme - Le jus d’un citron - 2 poignées de jeunes pousses d’épinards - 3 c à s de choucroute crue par personne - 1 mandarine - 100 g de céleri branche - 1 c à s de tahin - sel, poivre - 2 c à s d'huile de colza
Nid de riz et lentilles à la cardamome
Préparation 15 mn Cuisson 40 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 2 oignons - 3 feuilles de chou vert frisé ou un poireau - 4 c à s d'huile d'olive - 8 gousses de cardamome - 2 carottes - 1/2 chou fleur - 1/2 brocolis - le jus d'un citron - 2 verres de lentilles beluga - 1 verre1/2 de riz thaï 1/2 complet - 3 verres d'eau - 1 c à c de curcuma - sel, poivre - tamari - 2 branches...
Nid de chou, purée patate douce et 1 oeuf
Préparation 15 mn Cuisson 30 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 1 chou vert frisé - 2 oignons rouges - 3 gousses d'ail - 1 gros dé de gingembre - ou 1 c à c rase de gingembre en poudre - 5 c à s d'huile d'olive - 200 g de marrons cuits - 3 grosses patates douces - 2 c à s de tomates séchées - sel marin - 4 oeufs
Trio de choux et frites de panisse
Préparation 20 mn Cuisson 20 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 1 gros brocolis - 1 chou fleur moyen - 1 chou romanesco - 3 patates douces - 1 rouleau de panisse - 1 oignon - 5 c à s d'huile d'olive - 1 c à s d'huile de coco - 2 c à s de moutarde douce (ou à l'ancienne si vous préférez) - sel aux herbes - 2 c à s de tamari - un filet d'huile de sésame grillé - du gomasio
Tarte crue poire et chocolat
Temps de préparation 10 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 200 g de noix de cajou - 1 c à s de mélasse - 1 c à s de pralin - 2 poires - 100 g de chocolat noir - 2 c à s de lait de riz - 4 noisettes
Pâtes comme des framboises & tofu
Préparation 15 mn Cuisson 10 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes Pour les pâtes et leur sauce : - 1 betterave cuite - 4 c à soupe de crème végétale de soja - 1 grosse c à soupe de tahin - 1 c à café de miso de riz - sel - 250 g de pâtes sans gluten - 1 grosse pincée de gros sel - quelques branches de persil Pour les légumes et tofu : - 1 tête de brocolis - 1 gros navet - 100 g de...
L'assiette de Violetta
Préparation 10 mn Cuisson 35 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 1/2 chou blanc - 1/2 chou rouge - 1 pomme - 3 c à s d’huile d'olive - 1 gros oignon - 1 petit morceau de gingembre frais - ou 1 c à c rase de gingembre en poudre - du sel - 4 pommes de terre
Parmentier sans viande
Préparation 15 mn Cuisson 40 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 100 g de protéines de soja - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 5 c à s d'huile d'olive - 1 petite boite de sauce tomate - 1/2 brique de crème de riz végétale - 3 c à s de tamari - 1 c à c garam massala - 1 kg de pommes de terre pour purée - 1 verre de lait de riz non sucré - sel, poivre - du gomasio
Burger végétal
Préparation 10 mn Cuisson 40 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 6 pommes de terre moyennes - 1 gros poireau ou 2 petits - 2 oignons rouges - 3 gousses d’ail - ou 1 c à c pleine de pulpe d'ail - 1 oeuf - 5 c à s d'huile d'olive - sel, poivre blanc - 2 c à c de cumin - 100 g de pois chiches cuits - 1 avocat - 1 c à s de tamari - 1 c à c de tahin
Sablés au pépites de chocolat
Préparation 10 mn Cuisson 20 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 1 quinzaine de sablés - 100 g de farine de sarrasin - 80 g de farine de soja - 150 g de margarine à l'huile d'olive - 50 g de sucre glace - 1 blanc d'œuf - 125 g de pépites de chocolat - 1 pincée de sel - 2 c à s d'huile d'olive
Noisettines au miel
Préparation 10 mn Cuisson 30 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 30 pièces - 200 g de poudre de noisettes - 3 œufs - 3 belles cuillères à soupe de miel de fleur d'oranger - une poignée de pépites de chocolat - 1 yaourt soja nature - 1/2 c à c de bicarbonate de soude
Biscuits Croc et moelleux
Préparation 10 mn Cuisson 20 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 12 Crocs moelleux - 80 g de farine de sarrasin - 50 g de farine de riz - 50 g de flocons de riz - 1 pincée de sel gris - 60 g d’amandes entières - 50 g de sucre de canne complet - 1 œuf - 100 ml de lait de riz à la vanille - 7 c à soupe d’huile de sésame - 1 poignée de pépites de chocolat
Salade de mâche de la mer
Temps de préparation 10 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 2 personnes - 2 belles poignées de mâche - 1 avocat - 1 petit oignon rouge - 2 gros champignons de Paris - 1 c à s d'algues du pêcheur - 1 c à s d'huile de noix - 2 c à s d'huile de colza - 1 c à c de tamari
Tagliatelles de carottes, oeuf et petits...
Préparation 15 mn Cuisson 10 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 2 personnes - 2 carottes bio - 1/2 fenouil - 1 oignon - 1 c à c de purée d'ail - 1 tête de brocolis - sel, poivre - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à s d'huile de coco - 1 c à s de tamari - 2 ou 4 oeufs (en fonction de votre goût)
Carotte & gingembre dans 1 cake
Préparation 10 mn Cuisson 1 heure – Les recettes sans glutenIngrédients pour 10 parts - 250 g de carottes râpées - 3 oeufs - 80 g de sucre de canne blond - 150 g de poudre de noisettes - 60 ml d'huile de sésame grillé - 70 g de farine de riz - 1/2 c à c rase de bicarbonate de soude - Une dizaine de morceaux de gingembre confits - 1 c à c de cannelle moulue
Lasagnes végétales et crues
Préparation 5 mn Pas de cuisson – Les recettes sans glutenIngrédients pour 2 personnes - 8 feuilles de chou chinois - 100 g de mâche - 1 c à c rase de purée d'ail - 50 g de noix de cajou - 1 c à s de moutarde à l'ancienne - 1 c à s de tamari - 6 c à s de lait de riz - 1 c à c de graines de tournesol grillées à sec
Cake pour le p'tit dej
Préparation 20 mn Cuisson 1 heure – Les recettes sans glutenIngrédients pour 10 parts - 2 grosses cuillères à soupe de tahin - 2 yaourt de soja - 120 g de fleur de sucre - 3 oeufs - 100 g d'amandes entières - 180 g de farine de riz - 1 sachet de levure sans gluten - 1 c à c de cannelle - 1 c à c de farine de riz - 100 g de cranberries
Velouté à la cacahuète
Préparation 10 mn Cuisson 30 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes - 3 bulbes de fenouil - 2 brocolis - 3 gousses d'ail - 1 belle pincée de sel gros marin - 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète - du tamari - du gomasio - de l'eau - un peu de crème végétale
Petits pains sans gluten à la vapeur
Préparation 10 mn Cuisson 20 mn – Les recettes sans glutenIngrédients pour 6 petits pains - 150 g de farine de riz complet - 50 g de farine de chataigne - 50 g de farine de sarrasin - 1 sachet de levure de boulanger sèche sans gluten - 1 c à c rase de sel rose de l'Himalaya - 1 c à c rase de gomme de guar - 1 c à c rase de sucre de canne - 1 oeuf - 250 ml d'eau de source - 50 g d'arrow root - 2 c à s de...
Crêpes sans gluten
Préparation 5 mn – Les recettes sans glutenPour une vingtaine de crêpes. Temps de préparation : 5 minutesIngrédients : – 4 oeufs – 1 pincé de sel de l’Himalaya – 125 g d’arrow root – 200 g de farine de pois chiche – 600 ml de lait de riz – 2 c à soupe d'huile d’olive
Gâteau de crêpes
Préparation : 20 min – Les recettes sans glutenTemps de préparation : 20 minIngrédients pour les crêpes : – 5 oeufs – 250 g d’arrow root – 250 g de farine de riz – 1 pincée de sel – 750 ml de lait d’amandes – 2 cuillères à soupe d’huile d’oliveIngrédients pour la gâteau : – pot de purée de châtaignes à la vanille – 100 g de cerneaux de noix – 100 g de chocolat noir – 2 cuillère à soupe de crème...
Taboulé tout cru fraise et cacahuète
Préparation 10 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes – 4 fraises – 1/2 chou fleur – 10 petits pois – 1/2 pomme granny – 1 avocat – 1 très petite échalote – 10 petits radis – 1 grosse c à s de purée de cacahuète – le jus d’1 citron – 1 c à s et 1/2 de tamari – un peu de gomasio
Riz crémeux parfum des îles, chou et panisse
Préparation 10 min Cuisson 35 min – Les recettes sans glutenIngrédients : – 250 g de riz thaï 1/2 complet – 1 boite de lait de coco – 1 c à c de cardamome en poudre – la valeur d’une boîte de lait de coco remplie d’eau – 1 c à c rase de sel fin – 1 rouleau de panisse – 1/2 chou rouge – 1 pomme sucrée – 1 c à c de curry – 4 c à s d’huile d’olive – 1 oignon – sel herbamare
Tarte aux fraises dernière minute
Préparation 15 min - Cuisson 12 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 6 tartelettes : Pour la pâte : – 75 g de pain des fleurs à la châtaigne – 5 c à s de sirop d’agave – 2 oeufs – 125 g de poudre d’amandes Pour la garniture : – 5 bonnes c à s de purée d’amandes complètes – 3 c à s d’eau florale de rose (ou lavande) – 1 c à s de sirop d’agave (ou un peu plus si vous aimez très sucré) – 1 brique de crème de...
Crème avocat et chocolat
Préparation 15 min – Les recettes sans glutenIngrédients : - 2 c à s de cacao en poudre - 2 gros avocats - 4 c à s de sirop d’agave - 1 c à c d’extrait de vanille - 1 jus de citron - 1 pincée de sel - un peu de pralin
Salade Terre et Mer
Préparation 10 min - Cuisson 30 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes : – 4 grosses pommes de terre – 2 tomates – 2 oeufs durs – 20 petits bouquets de chou fleur – 1 c à s d’algues du pêcheur – 1 c à c d’huile de sésame toastée – 1 c à c de tamari – 1/2 jus de citron – le zeste du 1/2 citron – 1 petite gousse d’ail – 1 pincée de coriandre en poudre – 2 cornichons hachés très finement – 1 c à c...
Flan pomme et potimarron
Préparation 10 min - Cuisson 1 heure – Les recettes sans glutenIngrédients pour 6 parts : – 300 g de potimarron cru – 300 ml de lait de riz + un peu de lait de riz pour la cuisson du potimarron – 50 g d’huile d’olive – 1 oeuf – 200 g de farine de riz – 70 g de sucre de coco ou de sucre de fleur de coco – 2 pommes – 1 c à s d’extrait de vanille liquide ou tout autre parfum de votre choix – Un peu d’huile pour graisser...
Gnocchis à la Tapenade sauce aux épices
Préparation 30 min - Cuisson 10 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes : Pour les gnocchis : – 600 g de pommes de terre spéciales purée – 1 oeuf – 2 c à s de tapenade – 200 g de farine de riz (+ un peu de farine pour façonner les gnocchis) Pour la purée d’accompagnement : – 1 grosse patate douce – 1 boîte de tomates concassées – 1 c à s de curry – sel, poivre – 300 g de petits pois frais – 1 c à...
Rapido gourmand banane et chocolat
Préparation 10 min - Temps de repos 30 mins – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes : – 2 galettes de riz – 100 g de chocolat noir sans gluten – 4 c à s de lait de riz – 1 c à c de cannelle – 1 c à s de sirop d’agave – 1 c à s de vanille liquide – 1 c à s bien pleine de purée d’amandes – 2 bananes – Cacao et poudre d’amande
Tempeh aux légumes de printemps
Préparation 20 min - Cuisson 20 min – Les recettes sans glutenLe tempeh peut être remplacé par du blanc de poulet. Ingrédients pour 4 personnes : – 2 verres de quinoa rouge – 4 verres d’eau – 300 g de feuilles d’épinard – 1 fenouil – 400 g de petits pois – 6 gros champignons de Paris – 1/2 rouleau de Soja jaune précuit – 2 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre de la valeur d’un dé – 6 c à s d’huile d’olive – 1 c à...
Rapid’cake aux flocons de riz
Préparation 5 min - Cuisson 30 à 35 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes : – 5 oeufs – 14 c à s de flocons de riz – 1 boîte de ratatouille – 1 c à c de cumin en poudre ou de cardamome – 5 gousses d’ail – sel, poivre – 2 c à s de poudre d’amandes
Flan aux oeufs et au lait d’amandes
Préparation 5 min - Cuisson 35 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 6 personnes : – 4 oeufs – 1 c à s de vanille liquide – 750 ml de lait d’amande – 3 c à s de sucre de coco – 3 c à s de caramel liquide
Chili végétal
Préparation 10 min - Cuisson 30 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes : – 2 oignons hachés – 3 gousses d’ail en rondelles – 100 g de protéines de soja fines – 1 boite de tomates pelées – 2 boîtes de haricots rouges cuits et rincés – 2 carottes coupées – 1 petite boite de maïs égoutée – 1 petite tête de brocolis – 1 c à soupe poudre Chili ou épices de votre choix – 1 c à c cumin en poudre –...
Quinoa aux légumes sur un lit de chou rouge
Préparation 10 min - Cuisson 20 min – Les recettes sans glutenIngrédients pour 4 personnes : – 1 verre et 1/2 de quinoa rouge ou blanc – 3 verres d’eau – 5 gros champignons de Paris – 1 petit bouquet de brocolis – la moitié d’un petit chou chinois – 1/2 chou rouge – 1/2 fenouil – 1 oignon – 3 gousses d’ail ou 1 c à s de purée d’ail – 1 boîte de pois chiches – sel, poivre – 1 c à s de tamari – 5 c à s d’huile d’olive...
Clafoutis sans gluten à la cerise
Temps de préparation 15 min – Les recettes sans glutenIngrédients : 500 g de cerises non dénoyautées4 oeufs bio 60 g de farine de sorgho Ma Vie Sans Gluten 60 g de sucre blond de canne200 ml de boisson végétale au choix 40 g de purée d’amande
