Mélange tout fait pour réaliser les court bouillons. S'utilise pour aromatiser les cuissons dans l'eau : poissons, pot au feu, poule au pot, coquillages ou bouillons de légumes.
L'arôme puissant du fenugrec est proche de celui du céleri ou de la livèche.
Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique. Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
La Cannelle moulue bio de chez Cook accompagnera très bien vos crèmes, compotes, pâtisseries, tartes, vin chaud.
Extrait Naturel d'Orange bio Cook : à incorporer dans vos pâtisseries, entremets, glaces, yaourts ou vos boissons.
L'arôme naturel d'eau de fleur d'oranger bio Cook est a incorporer dans vos pâtisseries, entremets, glaces, yahourt ou vos boissons.
Arôme pénétrant, chaud et riche. Goût fort, âcre et piquant. Les clous de girofle sont des boutons non éclos d'un petit arbre à feuilles persistantes originaire des Moluques.
Le paprika est un piment qui ne brûle pas. Il se présente souvent sous forme de poudre rouge légèrement piquante. Il est très utilisé en Espagne et dans les Balkans.
Arôme particulièrement riche et chaud légérement sucré. La noix de muscade pousse sur un arbre à feuilles persistantes, originaire des îles Banda, dans l'archipel des Moluques.
Cuisine indienne (curry), cuisine d'Afrique du Nord (couscous, merguez), chili concarne, pâtés végétaux, légumes.
Saveur douce mais légèrement brûlante, laisse un arrière-goût de zeste d'orange.
Cette épices est légèrement piquante, d'une couleur rouge-orangé.
Parfum de noix léger et agréable. Goût similaire mais plus prononcé, avec une note sucrée. Cette plante a été cultivée dès les époques les plus lointaines.
Cette épice était tellement prisée autrefois qu'on l'échangeait même contre de l'or. Les baies de poivre blanc sont cueillies mûres puis sont trempées dans l'eau pour que l'on puisse leur enlever la peau plus facilement. Enfin, on les fait sécher au soleil afin qu'elles deviennent blanches.
Saveur douce mais légèrement brûlante, laisse un arrière-goût de zeste d'orange.
Mélange traditionnel français. Les herbes de Provence comptent parmi les mélanges d'herbes les plus fameux et suffisent à elles seules à évoquer le soleil, le ciel bleu et les senteurs merveilleuses de la garrigue.
La préparation pour pâtisserie Cook, un arôme naturel de qualité Bio à base d'extrait d'orange, d'hydrolat de fleur d'oranger, d'extrait de vanille bourbon. Issus de l'agriculture biologique, les extraits naturels Cook, s'utilisent pour agrémenter vos patisseries et desserts préférés (entremets, glaces etc, yaourt, boissons …). Pour le dosage de cet...
Poivre noir moulu bio certifié ecocert. Pour Sauces, viandes, œufs, farces, pâtés, légumes, etc... Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique. Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
La Cannelle de Cook est une épice utilisée depuis des temps immémoriaux, probablement l’une des plus anciennement connues. En cuisine avec quoi marier la cannelle ? Avec les biscuits secs, les gâteaux de Noël. Avec les pommes, les compotes de pommes et de poires. Avec le poisson, les lentilles, l’agneau. Avec le thé noir et le café. Avec le lait de coco.
Le curcuma est idéal pour préparer les currys, cette épice est aussi reconnue pour de nombreuses vertus ! Le curcuma était autrefois appelé haridra. Sa couleur jaune et l’origine rhizomique de cette poudre lui vaut le surnom de gingembre jaune au Japon.
L'extrait naturel de vanille bio Cook est a incorporer dans vos pâtisseries, entremets, glaces, yahourt ou vos boissons.
Goût proche de celui de l'anis, moins sucré, avec une légère note camphrée.
La moutarde est orignaire d'Afrique du nord et son emploi est connu depuis très longtemps. La ville la plus réputée en France est sans aucun doute Dijon qui fabrique de la moutarde depuis le 12ème siècle. .
Cuisine indienne (curry), cuisine d'Afrique du Nord (couscous, merguez), chili concarne, pâtés végétaux, légumes.
Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique. Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
Herbes de Provence Cook : Incontournable dans la cuisine provençale et les grillades.
Poivre noir en grains bio certifié ecocert. Pour Sauces, viandes, œufs, farces, pâtés, légumes, etc... Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique. Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
Extraits naturels cannelle bio certifié ecocert. Pour pâtisseries, entremets, glaces... Cet arôme cannelle est fabriqué uniquement avec de la cannelle, dont l'arôme est extrait avec de l'eau. Un peu d'alcool est ajouté pour le stabiliser. En plus de son goût délicieux, la cannelle a aussi des vertus médicinales, démontrées en 2006 par des chercheurs...
Extraits naturels framboise bio Cook, certifié ecocert. Pour pâtisseries, entremets, glaces... Pour donner du goût à vos pâtisseries mais peut aussi parfumer un plat salé ou tout simplement rajouté à un smoothie, à une glace, pour garder les parfums de l'été.
Raifort en poudre bio certifié Ecocert. Pour épicer des sauces et recettes, goût assez prononcé, plus prononcé que la moutarde. Si vous souhaitez relever vos viandes, mais aussi vos légumes, pâtes, riz, céréales ou tout simplement pour élaborer une sauce relevée.
Nigelle Graines Cook : aussi appelée cumin noir, cette épice traditionnelle de la cuisine orientale est surtout utilisée grillée dans le naan (pain traditionnel). Elle est aussi connue depuis l'Egypte ancienne pour ses vertus thérapeutiques.
Mélange Colombo Cook : Le mélange colombo Cook est un mélange d’épices doux et parfumé, composé de coriandre, curcuma, carvi, fenouil et laurier. Ce mélange, originaire de la cuisine tamoule sri-lankaise et d’Inde du sud, est très présent dans la cuisine Antillaise. Pour la petite histoire, les coolies (immigrés des Indes orientales aux Antilles) ont...
Cook propose un mélange de 10 épices biologiques prêt pour la préparation du guacamole
Le Ras el Hanout bio, s'utilise avec le couscous ou par la cuisine orientale.
L'extrait naturel de citron bio Cook est a incorporer dans vos pâtisseries, entremets, glaces, yahourt ou vos boissons.
Spécialement conçu pour assaisonner les sauces tomates des pizzas ainsi que tous les plats à base de tomate.
Le Bouquet Garni est un mélange de poudres aromatiques (persil, thym, laurier...) que l'on utilise pour la cuisson des plats mijotés afin d'en relever le goût.
"Odeur camphrée et pénétrante; goût poivré, amer et astringent." Elle est considérée comme une épice noble avec le safran et la vanille. La cardamome pousse à l'état sauvage dans les forêts humides du sud de l'Inde et du Sri-Lanka entre 750m et 1500m d'altitude.
Poudre qui a pour but d'aromatiser les poissons et court-bouillon qui manquent généralement de goût.
L'odeur de la marjolaine rappelle le basilic ; sa saveur est forte et très légérement amère.
Le Garam Masala de chez Cook entre dans la préparation des currys, cuisine indienne et orientale.
Pour préparer des marinades, gibier, choucroute, liqueurs.
Oignon, basilic, persil et ciboulette créent un doux mélange gastronome pour relever vos vinaigrettes.
Ecorce d'Orange en Poudre Cook : Parfume vos pâtisseries, confiseries, punch, sangria, liqueurs.
4 épices pour parfumer tous vos mets...Cannelle, poivre noir, girofle, muscade.
Saupoudrez vos salades, omelettes, sauces, potages, vinaigrettes, fromages frais. À conserver de préférence à l'abri de la lumière.