Mélange Colombo

Conseils d'utilisation

Voici une idée recette facile de Colombo aux poissons

Pour 2 personnes :

300 g de poisson (blanc de préférence), 1 oignon, 2 poivrons jaune, 2 cuillères à soupe de colombo, 1 cuillère à soupe de curry, 30 cl de lait de coco, huile d’olive, beurre de coco, coriandre fraîche, sel et poivre.

Cuisson : 25 mn

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle. Mettre de côté les oignons, puis faire revenir quelques minutes le poisson avec un mélange d’huile et de beurre de coco. Mettre de côté cette préparation. Faites revenir à feu vif les poivrons émincés dans un tout petit peu de beurre de coco puis rajouter le colombo et le curry ainsi que le lait de coco. Rajouter le poisson, l’oignon, la coriandre hachée menue et assaisonner à votre goût avec le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pour que le poisson s’imprègne du goût des épices.

C’est prêt…

Plat idéalement accompagné de riz.

Cook

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