Farine d'Orge Mondée

Farine d'Orge - Une Céréale Douce et Rafraîchissante

L'orge est une céréale ancienne, cultivée depuis la préhistoire, appréciée pour sa douceur et ses propriétés rafraîchissantes. Utilisée traditionnellement dans les pays nord-africains, la farine d'orge est parfaite pour préparer des pains, galettes, muffins, beignets, crêpes et gâteaux. Contrairement au blé, le grain d'orge est enveloppé d'une couche cellulosique non consommable, c'est pourquoi l'orge mondée, débarrassée de son enveloppe par abrasion légère, est la forme commercialisée. Cette farine est particulièrement bénéfique pour les intestins en raison de sa richesse en mucilages.

Pourquoi choisir la Farine d'Orge ?

• Céréale ancienne : Consommée depuis des millénaires, l'orge est recommandée pour sa douceur et ses bienfaits rafraîchissants.
• Riche en mucilages : Ces fibres solubles sont connues pour favoriser une bonne santé intestinale.
• Polyvalente : La farine d'orge est idéale pour réaliser une large gamme de recettes sucrées et salées.

Utilisations

La farine d'orge peut être utilisée pour :

• Pains
• Galettes
• Muffins
• Beignets
• Crêpes
• Gâteaux

Préparation

• Pâte levée : Pour réaliser du pain, il est conseillé de mélanger la farine d'orge avec une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 50-50 pour obtenir une bonne levée.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100g

• Valeur énergétique : 353 kcal / 1496 kJ
• Protéines : 8,6 g
• Glucides : 74,4 g
• Lipides : 2,3 g
• Fibres : 12,0 g

Bénéfices pour la Santé

• Riche en fibres : L'orge est une source de fibres, en particulier de mucilages, bénéfiques pour la digestion.
• Énergie durable : Grâce à sa teneur élevée en glucides, l'orge fournit une énergie durable tout au long de la journée.

L'orge à travers les âges

Réputée depuis l'Antiquité, la consommation d'orge était recommandée par Pythagore pour ses bienfaits. Aujourd'hui encore, l'orge est appréciée pour ses vertus nutritives et son goût délicat, rendant cette farine incontournable dans de nombreuses recettes traditionnelles et modernes.

La farine d'orge est un ingrédient à privilégier pour ceux qui recherchent une alternative légère au blé, tout en bénéficiant des qualités nutritionnelles d'une céréale ancienne.