Mescia de Petit Epeautre de Haute Provence

Conseil d'utilisation

Recette de soupe onctueuse et crémeuse renseignée au dos du sachet et ci-dessous.

Ingrédients

Petit épeautre de Haute -Provence* mondé (légèrement poli) (54%), lentilles vertes*, pois chiches*, pois cassés* *issus de l'agriculture biologique

Origine : France

Contient du gluten

Analyse nutritionnelle pour 100 g

Recette Soupe Minestrone au mescia de Petit Epeautre

Cette soupe minestrone est parfaite pour démarrer l’automne sans pour autant oublier les beaux et bons légumes de l’été. Réalisée avec du Mescia de Petit Epeautre elle est riche en saveurs et se suffit à elle-même pour un repas complet simple et réconfortant.

Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes

Ingrédients:

150 g Mescia de Petit Epeautre Priméal
150 g de haricots verts Priméal
200 g de haricots rouges cuits (optionnel)
1 branche de céleri
1 carotte
2 tomates
1 courgette verte ou jaune
1 oignon
4 gousses d’ail
1 bouquet de basilic
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes 
eau filtrée
poivre

Mise en oeuvre :

1. Rincer puis cuire le Mescia de Petit Epeautre dans 1 litre d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Égoutter puis réserver.
2. Préparer les légumes : Peler l’oignon, 1 gousse d »ail et la branche de céleri (si nécessaire) avant de les émincer finement. Peler et coupez la carotte et la pomme de terre en dés. Couper également la courgette et les tomates. Détaillez les haricots verts en morceaux. 3. Faire revenir quelques minutes l’ail, l’oignon, le céleri, la carotte, la pomme de terre dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
4. Mouiller avec 850 ml d’eau puis ajouter le Mescia de Petit Epeautre, le cube de bouillon de légumes émietté, la courgette, les haricots verts, les haricots rouges et les dés de tomates. Laisser cuire 25 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
5. Pendant ce temps préparer un pistou : peler et écraser les 3 gousses d’ail restante et hacher le basilic. Mixer grossièrement avec le parmesan en ajoutant progressivement 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
6. Servir le minestrone bien chaud avec 1 cuillère à soupe de pistou dans chaque assiette.

Priméal en quelques mots

Il y a 25 ans, la marque bio Priméal faisait le choix du végétal, un choix dicté par le nécessaire rééquilibrage entre protéines animales et végétales et par souci d'économiser les ressources de la planète.
Fidèle à ses valeurs qui ont fait d'elle une marque bio incontournable dans l'achat de produits biologiques, Priméal soutient depuis ses débuts, une agriculture bio durable, respectueuse de l'homme et de l'environnement.
Soucieuse de la valeur nutritionnelle des aliments, la marque bio Priméal, sélectionne des ingrédients certifiés gage d'une traçabilité, d'une transparence et d'une sécurité alimentaire. L'alliance de la nutrition, du goût et des saveurs fait des produits Priméal des produits bio et bons.