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Agar-Agar Gélifiant Végétal
3176800001824
1,74 €
108,75 €/kg
Gélifiant alimentaire végétal. L'agar-agar est obtenu à partir de plusieurs algues, notamment d'algues floridées telles que le gracilaria. Ces algues, séchées par le soleil et par le vent, sont soumises à ébullition et transformées par un processus physique; elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces transparentes et entremêlées.
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L'agar-agar est alors réduit en poudre. L'agar-agar, 100% végétal, naturel, a un pouvoir gélifiant exceptionnel, beaucoup plus élevé que celui de la gélatine animale qu'il remplace avantageusement : 2 gramme dans 1/4 de litre d'eau portée à ébullition donnent un gel très ferme.
L'agar-agar a des caractéristiques nutritionnelles en raison de son faible pouvoir calorique associé à un fort pouvoir de réplétion du à son effet de gonflement et de lest.
Utilisation :
L'agar-agar est très pratique en cuisine; il apporte la texture souhaitée à toutes sortes de préparation salées ou sucrées. Il vous permettra de donner la consistance idéale à vos terrines et flans de légumes ou de fruits, de démouler parfaitement vos charlottes et vos mousses, d'épaissir vos confitures et compotes trop liquides, de faire des aspics de fruits et légumes, de l'eau gélifiée ...
Mode d'emploi :
Délayer la poudre dans un peu d'eau froide (base pour obtenir une texture agréable : un sachet de 4g pour 1 litre). Ajouter à votre préparation et bien mélanger. Porter à ébullition. Laisser refroidir.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g :
| Valeur énergétique | 15 kcal |
| Protéines | 2,7 g |
| Glucides | 0,5 g |
| Lipides | 0,5 g |
15 Produits
Fiche technique
- Poids
- 2x4g
- Certification
- AB
Bio Europe - Spécificité
- Naturellement sans gluten
Sans sucre ajouté - Usage
- Arôme & Gélifiant
- Note
- 4.46
Références spécifiques
- EAN-13
- 3176800001824
Avis à propos du produit
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CATHERINE D.
Publié le 03/03/2025 à 12:23 (Date de commande : 20/02/2025)Prix attractif sur ce site! Incontournable des entremets maison.
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Germaine H.
Publié le 18/12/2023 à 19:10 (Date de commande : 09/12/2023)Produit utilsé depuis des années
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Acheteur Vérifié
Publié le 27/12/2021 à 13:27 (Date de commande : 14/12/2021)Nice
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Acheteur Vérifié
Publié le 07/06/2021 à 09:35 (Date de commande : 25/05/2021)bon produit
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Acheteur Vérifié
Publié le 09/04/2021 à 10:12 (Date de commande : 31/03/2021)parfait
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Acheteur Vérifié
Publié le 16/03/2021 à 20:33 (Date de commande : 04/03/2021)Très bon produit
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Acheteur Vérifié
Publié le 08/10/2020 à 11:54 (Date de commande : 26/09/2020)très bien, facile a doser
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Acheteur Vérifié
Publié le 23/06/2020 à 11:33 (Date de commande : 23/05/2020)Conforme à mes attentes
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Acheteur Vérifié
Publié le 21/04/2020 à 16:19 (Date de commande : 07/04/2020)Je ne peux pas le noter puisque je ne l' Pas reçu Ça manquait dans ma commande
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Acheteur Vérifié
Publié le 05/02/2020 à 15:02 (Date de commande : 29/01/2020)convient bien
Gélifiant alimentaire végétal. L'agar-agar est obtenu à partir de plusieurs algues, notamment d'algues floridées telles que le gracilaria. Ces algues, séchées par le soleil et par le vent, sont soumises à ébullition et transformées par un processus physique; elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces transparentes et entremêlées.