Levain de Blé Fermentescible Lev' Blé Zoom

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Levain de Blé Fermentescible Lev' Blé

3380380070853

260g

- Priméal

Nouveau

Lev'blé 260 g Priméal : Levain à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Le levain Priméal combine les avantages du levain bio (parfum + texture + goût + durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte). 

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mercredi 18 mai
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Suggestion de préparation

A la main :
Dans un saladier, mélanger la farine (de préférence de la farine claire ou bise bio), le levain (42 g/kg de farine), le sel (20 g/kg de farine) et de l’eau tiède (environ 60 % du poids de farine).
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laisser reposer 60 à 90 minutes dans un saladier couvert à une température de 22 °C environ.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré puis former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 30 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (200-230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain :
Verser 320 ml d’eau tiède dans la cuve.
Ajouter du sel, 500 g de farine et 21 g de levain bio de blé Priméal.
Lancer un programme de pain complet (environ 3h à 3h30). Un sachet de 85 g de levain de blé bio convient à la mise en œuvre de 2 kg de farine.

A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité 

Composition

Levain de blé* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.

78% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

Origine UE

Allergènes présents : GLUTEN

Depuis Janvier 2014, la législation sur les Levain a changé et la préparation Lev'Blé ne peut plus afficher la certification AB malgré ses 78% d'ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Pourtant le produit et sa composition restent les mêmes et conservent leur qualité connue et reconnue !

Analyse nutritionnelle pour 100 g

valeur énergétique 377kcal-1595kJ
matières grasses 2,3 g
dont acides gras saturés 1,3 g
glucides 66,2 g
dont sucres 1,0 g
fibres 7,3 g
protéines 19,2 g
sel 0 g

Priméal en quelques mots

Il y a 25 ans, la marque bio Priméal faisait le choix du végétal, un choix dicté par le nécessaire rééquilibrage entre protéines animales et végétales et par souci d'économiser les ressources de la planète. 
Fidèle à ses valeurs qui ont fait d'elle une marque bio incontournable dans l'achat de produits biologiques, Priméal soutient depuis ses débuts, une agriculture bio durable, respectueuse de l'homme et de l'environnement. 
Soucieuse de la valeur nutritionnelle des aliments, la marque bio Priméal, sélectionne des ingrédients certifiés gage d'une traçabilité, d'une transparence et d'une sécurité alimentaire. L'alliance de la nutrition, du goût et des saveurs fait des produits Priméal des produits bio et bons.

Caractéristiques

Poids 260g
Usage Levure & Levain
Note 4.67

Ce que nos clients pensent de ce produit (146 avis)

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Véronique V. publié le 12/04/2022 suite à une commande du 03/04/2022

5/5

Bien.

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Martine D. publié le 05/04/2022 suite à une commande du 27/03/2022

5/5

Bon produit, le pain levé bien

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Paul Jean S. publié le 18/03/2022 suite à une commande du 09/03/2022

5/5

Mon pain monte bien...

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PHILIPPE F. publié le 09/02/2022 suite à une commande du 01/02/2022

5/5

La date limite éloignée est importante au regard de la qualité du levain.

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Yvonne C. publié le 05/02/2022 suite à une commande du 22/01/2022

5/5

Tout va bien

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Nadine H. publié le 04/01/2022 suite à une commande du 22/12/2021

5/5

Excellent. Je l'utilise en machine à pain. Très bon résultat obtenu. Un produit à recommandertrès fortement. Un prix très abordable.

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PHILIPPE F. publié le 18/12/2021 suite à une commande du 09/12/2021

5/5

Très bien

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Marie-jose S. publié le 18/11/2021 suite à une commande du 10/11/2021

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande ! tester dans un pain complet aux graines , très bon

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marc Jean D. publié le 29/10/2021 suite à une commande du 10/10/2021

3/5

Pourquoi pas bio?

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Christine J. publié le 06/10/2021 suite à une commande du 23/09/2021

4/5

Utilisé en machine à pain, résultat perfectible avec un programme plus long peut étre, car mie trop serrée à mon goût. Au niveau goût, je ne retrouve pas le goût du pain de mon enfance. J'essaierai sans doute de faire mon pain à la main la prochaine fois. Grosse déception : Livraison le 01.10 21 pour une consommation avant novembre 2021 (2 sachets de 260 g de levain) et décembre 2021 (1 sachet de 260 g de levain) sachant qu'un sachet de levain permet d'utiliser 6 kg de farine... Avec la meilleure volonté, je n'arriverai pas à utiliser les 3 sachets dans des délais aussi courts. Je ne pense donc pas passer commande à l'avenir

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