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100g
- Thés de la PagodeNouveau
Thé Noir Gourmet Yunnan Thé de la Pagode : Un savoureux parfum de miel et de notes florales. Ce thé d’altitude est considéré comme l’un des meilleurs thés noirs du monde. Doux et boisé, d’un rouge profond et lumineux, il offre un goût unique de miel et de notes florales. Le thé Yunnan rencontre un vif succès parce qu’il marie les deux caractéristiques les plus recherchées des amateurs de thé : léger et doux, il a en même temps du corps et reste bien en bouche. Ce thé savoureux est idéal pour ceux qui veulent s’initier au thé.
Le Yunnan est considéré comme le berceau mondial du thé car le climat chaud et humide de ses hauts plateaux est très favorable à la culture du camellia sinensis (ou "théier"). S’élevant parmi les nuages, on y trouve les plus vieux théiers du monde dont on récolte les feuilles depuis plusieurs millénaires.
Thé noir Yunnan 100% Bio.
La gamme plaisir des Thés de la Pagode compte des références dans chacune des grandes familles de thé : thé vert, thé noir, thé wulong, thé blanc et rooibos. Toujours désireux de vous faire découvrir de nouvelles saveurs, les Grands thés des gourmets s’enrichissent peu à peu de nouvelles références pour varier vos dégustations. Présentés en feuilles, les Grands thés des gourmets sont appréciés autant par les connaisseurs que par les amateurs, pour leur goût exquis, leur couleur et leur fragrance uniques.
Quelle que soit leur couleur, tous les thés sont issus d'un seul et même arbre : le théier ou "camellia sinensis" ("camélia de Chine"), mais seuls ceux qui subissent une étape de fermentation peuvent devenir des thés noirs. Le thé noir est obtenu grâce à une fermentation dite « longue ». Cette fermentation enzymatique lui donne sa couleur et son goût mais aussi ses vertus et ses bienfaits. Il peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur. C’est pour cette raison que les thés dédiés à l’exportation étaient au tout début tous des thés noirs.
Ingrédients (4-6 personnes) :
1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Lavez les carottes. Pelez-les. Coupez-les en deux. Pelez et coupez les oignons en deux. Piquez un morceau d’oignon du clou de girofle pour qu’il ne se perde pas.
2. Rincez les lentilles rapidement à l’eau froide. Placez les lentilles dans une casserole avec les carottes, l’oignon piqué, le bouquet garni et le bouillon. Portez à ébullition.
3. Complétez avec de l’eau jusqu’à atteindre la hauteur des lentilles dans la casserole.
4. Portez à frémissement, puis laissez cuire pendant 1 heure. Salez et poivrez seulement aux deux-tiers de la cuisson.
5. Mixez les lentilles et une partie du jus de cuisson selon la consistance souhaitée (avec un blender ou un mixeur-plongeur). Mixez longtemps.
6. Passez au chinois (facultatif) pour obtenir une crème lisse. Réservez au réfrigérateur.
7. Pour l’émulsion : faites chauffer la crème. Quand elle bout, faites y infuser le thé pendant 5 minutes. Filtrez. Emulsionner à la fourchette ou avec un petit fouet la tahina, l’huile de sésame et le sel. Mettez le tout dans un siphon avec deux cartouches d’air. Servez sur les assiettes ou bols des convives.
La création des Thés de la Pagode® est à elle seule une histoire... Tout commence par une rencontre aux confins de la Chine, dans la région du Yunnan avec l’un des derniers grands maîtres de thé.
Chaque jour, le maître enseigne l’art du thé dans toutes les étapes de sa préparation, de la feuille à la tasse. Jour après jour, il fait découvrir de nouveaux parfums à ses élèves au cours de la cérémonie du thé qui se déroule dans une petite pagode, loin de l’agitation.
Poids | 100g |
Spécificité | Nature |
Conditionnement | Vrac |
Note | 4.88 |
Typologie | Thé/Tisane |
4.9 /5
Calculé à partir de 8 avis client(s)
Anonymous A. publié le 27/11/2021 suite à une commande du 14/11/2021
Très bien
Anonymous A. publié le 25/09/2021 suite à une commande du 10/09/2021
Très bien
Anonymous A. publié le 21/09/2021 suite à une commande du 11/09/2021
Produit très fin et très subtil
Anonymous A. publié le 04/03/2021 suite à une commande du 23/02/2021
Très bon
Anonymous A. publié le 19/02/2021 suite à une commande du 10/02/2021
Excellent, conforme à mes attentes. Je recommande
Anonymous A. publié le 25/07/2020 suite à une commande du 14/07/2020
Très bien, délicieux
Anonymous A. publié le 12/12/2019 suite à une commande du 29/11/2019
parfait