Originaire d'Italie, le riz Carnaroli est le "roi des riz". Avec son côté crémeux, il est idéal pour la préparation des risottos.
Ingrédients
Riz carnaroli blanc*
*issu de l’agriculture biologique
Faire reveni un vol de riz dans un peu de matière grasse. Remuer jusqu'à ce que le grain commence à être translucide. Ajouter progressivement au moins 2 vol de bouillon chaud et poursuivre la recette du risotto choisie (20 min environ).