

20,43 €/kg
Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué par nos soins. Ce procédé mécanique, unique et original n’utilise ni sel ni additif chimique. Le Tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame.
Il est séché à l’air puis broyé à la meule.
Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine.
La purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel.
Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.
Idée recette
Concombres au sésame blanc
Couper deux concombres en rondelles, et saupoudrer de sel fin.
Rajouter une cuillerée à soupe de tahin et mélanger.
Laisser reposer au moins 15 minutes.
Après ce temps de repos, mélanger à nouveau et mettre du persil.
Valeur énergétique 2805 KJ soit 679 Kcal
Protéines 25.2 g
Glucides 2.5 g
Lipides 61.6 g saturés 9.8 g insaturés 52 g
Fibres 7 g
Sodium 1.6 mg
Potassium 484 mg
Phosphore 526 mg
Calcium 67.3 mg
Magnésium 322 mg
Cuivre 1.83 mg
Fer 6.61 mg
Sésame du Paraguay issu de l'agriculture biologique
INFO ALLERGENES
L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales avec gluten.
Fiche technique
Références spécifiques
Basé sur 6
avis
Excellent.
Très bien, je l’ai utilisé pour faire du houmous maison
Pourquoi les bocaux sont si petits ? D'habitude il font 700 grammes
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Produits jean Hervé = très bonne qualité
Conforme