Pâte à Tartiner La Chocolade

Conseils d'utilisation :

A utiliser sur des tartines ou dans la pâtisserie, particulièrement délicieux sur les crêpes ou gaufres chaudes.

Ingrédients :

Purée de noisette 28 % Sucre de canne roux 28 % Lait entier en poudre Huile vierge de palme non hydrogénée Cacao non dégraissé 7.8 % Sirop d'agave Huile de noix Extrait naturel de vanille Sel non raffiné

Analyse nutritionnelle pour 100 g :

L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales contenant du gluten.

L'Huile de Palme : l’aspect écologique

Il faut distinguer les deux modes d’exploitation pour la culture de palme : les plantations industrielles et les plantations de palmiers biologiques.

Les plantations industrielles :

Elles sont en grande partie responsables de la dé-forestation par le feu en Indonésie et en Malaisie, avec les conséquences suivantes :

-rejet de dioxines dans l’atmosphère.

-glissements de terrains et inondations.

-perte de terres agricoles pour les paysans produisant des denrées assurant leurs besoins locaux.

-disparition des orangs-outans et d’autres animaux vivant dans les forêts de ces régions.

Les plantations de palmiers biologiques :

La plupart des huiles biologiques provient de Colombie, de producteurs qui respectent la vie et la bio-diversité et qui s’engagent contre toute dé-forestation depuis plus de 30 ans. Ces pratiques respectueuses de la nature et des hommes sont certifiées en commerce équitable. 

Il est regrettable que les pratiques désastreuses de l’industrie agro-alimentaire pour la culture et la production de l’huile de palme conventionnelle aient terni l’image de l’huile de palme biologique. En France, l’huile de palme n’est utilisée que pour la cuisson. Dans cette utilisation, au final, l’intérêt nutritionnel du remplacement de l’huile de palme biologique par d’autres huiles n’est pas évident pour tout le monde et continue à faire débat. Sur le plan écologique en revanche, lorsque l’huile de palme est remplacée par l’huile de tournesol oleïque d’origine française, cette substitution est intéressante. C’est pourquoi nous continuons à inciter nos fournisseurs à modifier leurs recettes dans ce sens.