Huile d'Olive Douce Vierge Extra

Huile d'Olive Vierge Extra - Un Élixir Méditerranéen

Cette huile d'olive vierge extra est un produit d'exception, obtenue par des méthodes traditionnelles qui préservent toute la richesse et la complexité de ses arômes. Elle est idéale aussi bien crue qu'en cuisson, apportant des nuances subtiles à tous vos plats, notamment les assaisonnements méditerranéens, les cakes aux olives, les gratins de légumes et les viandes blanches.

Fabrication

• Matière première : Il faut en moyenne 5 kg d'olives pour produire 1 litre d'huile d'olive.

• Processus :

  1. Entreposage : Les olives sont stockées pour une courte durée (quelques heures à 2 ou 3 jours).
  2. Lavage : Les olives triées sont lavées à l'eau pour éliminer les impuretés.
  3. Broyage : Les olives entières (pulpe, noyau et amande) sont broyées à la meule, libérant ainsi l'huile contenue dans les cellules du fruit.
  4. Malaxage : Cette étape facilite la libération de l'huile et optimise le rendement.
  5. Séparation : L'huile est séparée des eaux de végétation (appelées margarines) par centrifugation.

• Température contrôlée : Ce pur jus de fruit est fabriqué à basse température (entre 30 et 40°C), garantissant une huile naturelle, sans traitement chimique.

• Qualité : La dénomination "huile d'olive vierge extra" est réservée aux huiles dont l'acidité est inférieure à 0,8%, conformément à la législation de l'Union européenne.

Apports Nutritionnels

• Richesse en acides gras insaturés : Cette huile est particulièrement riche en acides gras insaturés, avec 75% d'Oméga 9, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Antioxydants naturels : Elle contient environ 20 mg de phénols pour 100 g, des antioxydants naturels qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif.

Utilisation Culinaires

• Crue ou cuite : Cette huile se prête à de nombreuses utilisations, aussi bien pour l'assaisonnement des salades que pour la cuisson des légumes, des viandes blanches ou encore dans des préparations comme les cakes aux olives.

Cette huile d'olive vierge extra est l'ingrédient parfait pour rehausser vos recettes, en apportant à la fois saveur, santé et authenticité méditerranéenne à votre cuisine quotidienne.