

16,64 €/kg
A utiliser en mélange avec de la farine de blé pour augmenter sa teneur protéique ou pour préparer le seitan, qui peut se cuisiner ensuite pané en tranche, émincé, haché.
A utiliser en mélange avec de la farine de blé pour augmenter sa teneur protéique ou pour préparer le seitan, qui peut se cuisiner ensuite pané, en tranche, émincé, hâché,...
Fabrication du seitan : délayer gluten+eau, former une boule et la déposer dans 1 grand vol. d'eau bouillante salée et aromatisée puis cuire 1 heure. La pâte double voir triple de volume
Gluten de blé*
Fiche technique
Références spécifiques
Basé sur 14
avis
Bien
Vegan, je l'utilise depuis des années pour faire du seitan.
Je suis habitué avec ce produit pour les plats veggie.
Parfait
Très bien.
Pratique pour apporter du gluten (et du gonflant) à des farines peu riches en gluten. Cela me permet de varier la composition de mes pains tout en gardant un résultat gonflé et moelleux
Je adoré
Très bien.
Super pour faire mon seitan fumé, Je recommande
Excellent