Sardines de Bretagne au Naturel

Des sardines pour tous

Poisson "fragile" entre tous, exigeant d’être consommé rapidement après la pêche, la sardine a longtemps été réservée aux habitants des zones côtières… Jusqu’à l’invention du procédé d’appertisation qui, au début du XIXe siècle, a permis aux conserves de sardines de séduire un large public de gourmands, faisant au passage du Finistère la capitale européenne de ce petit poisson bleu aux éclats d’argent.

Bretonne, par excellence

Majoritairement pêchée le long des côtes de Bretagne, la sardine (Sardina pilchardus) se fait parfois aussi grande-bretonne : la sardine pêchée en Cornouailles anglaises est plus généreuse et nous permet entre autrs de réaliser de beaux filets.

Durable, pour en transmettre le goût aux générations futures

Pêchées par des bateaux artisanaux à la bolinche, un filet de petite dimension et de faible profondeur qui encercle les bancs pour épargner les autres espèces, nos sardines sont labellisées MSC. Elles remplissent les critères d’une pêche durable, respectueuse du milieu marin.

Soigneusement sélectionnées

Nos sardines sont soigneusement sélectionnées, par un personnel formé aux techniques de production artisanale. Elles sont triées à la main, une première fois avant cuisson et une seconde fois au moment de l’emboîtage, pour offrir une qualité irréprochable à nos consommateurs.

Une préparation sur-mesure

Nous utilisons 2 modes de préparations en fonction des recettes. Un premier mode dit "préparation à l'ancienne" où nos sardines sont frites dans un bain d’huile de tournesol bio avant d’être séchées puis emboîtées à la main.
Le second mode est utilisé pour les recettes sans huile, où la sardine est cuite à l'eau avant de rejoindre sa boite, toujours déposée manuellement.

Un incontournable de la table des Français

Les Français consomment plus de 15 000 tonnes de sardines en conserve par an ! Petits et grands raffolent de sa chair fondante et parfumée magnifiée par nos recettes savoureuses. Toute simple en entrée ou cuisinée en rillettes et tartinades maison, cakes et quiches, verrines ou tartes fines, c’est la star des apéros et entrées exquises.

Toutes les qualités nutritionnelles de la petite sirène des acides essentiels

Côté santé, nos sardines et filets de sardines ont tout bon. Pêchées au meilleur de la saison et préparées dans des conditions optimales pour garantir un excellent apport en oméga 3 (acides gras essentiels excellent pour contribuer à un fonctionnement normal du coeur1, du cerveau et de la vision), nos sardines sont riches en vitamines du groupe D et constituent une bonne source de fer, phosphore et calcium.

1 : l'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250 mg d'EPA et de DHA.

Ingrédients

La Conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde fondée en 1853 par Wenceslas Chancerelle est implantée à Douarnenez, port de pêche de la pointe du Finistère. Depuis 150 ans, six générations se sont succédées pour apporter aux consommateurs une large  gamme de conserves de poissons de grande qualité, encore en grande partie travaillées à la main. Des poissons choisis pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives, des recettes de poissons savoureuses, la Conserverie Chancerelle s’appuie sur un savoir faire ancestral pour innover tout en réfléchissant à l’avenir de la filière pêche.