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Filets de Merlu au Naturel
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150g
- Phare d'Eckmühl
Nouveau
Filets de Merlu au Naturel Phare d'Eckmühl : Parce que c’est un poisson à la chair extrêmement fragile, il est cuisiné selon une méthode particulière qui respecte sa texture fine et son goût subtil. Les filets sont emboîtés crus et recouverts d’un court-bouillon bio composé de thym, de graines de fenouil, de laurier bio et de persil bio. Ils sont ensuite délicatement cuits.
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Toutes les qualités nutritionnelles d’un poisson maigre
Le merlu est connu pour sa richesse en protéines et sa faible teneur en matière grasses (moins de 2,5 %). Source de phosphore, il permet le maintien d'un ossature et d'une dentition normale. Sa riche teneur en sélénium permet d'entretenir les ongles et les cheveux et contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Dégustation
À peine sorti de sa boîte, le merlu se prête à toutes les fantaisies culinaires : chaud ou froid, en entrée comme en plat, arrosé d’un jus de citron ou d’une vinaigrette aux herbes, préparé en terrine ou en pain de poisson, juste poêlé et déglacé au cidre, empapilloté entre une tranche de tomate et une feuille de menthe, rhabillé à l’exotique avec un filet de coco et une pincée de piment, il s’ose à toutes les sauces.
Ingrédients
Merlu, eau, sel de mer, thym*, graines de fenouil*, persil*, laurier*.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g de poisson égoutté | Énergie | 114 Kcal / 480KJ | |
| Matières grasses | 2,3 g | ||
| Dont acides gras | |||
| Saturés | 0,4 g | ||
| Mono-insaturés | 0,6 g | ||
| Poly-insaturés | 1,0 g | ||
| Glucides | 0,9 g | ||
| dont sucres | traces | ||
| Protéines | 22 g | ||
| Sel | 0,8 g | ||
| Teneur en vitamines et minéraux | Phosphore | 130 µg | |
| Sélénium | 50 µg | ||
*issu de l’agriculture biologique certifié par FR BIO 10
Un petit nouveau au rayon des conserves de poisson
Le merlu fait son entrée dans la gamme Phare d’Eckmühl. Et de façon plus générale, dans l’univers de la conserverie de poisson. Celui qu’on appelle aussi le colin (à ne pas confondre avec le colin d’Alaska !) est un poisson blanc à la chair délicate qui exige une cuisson de haute précision.
Un poisson européen
Évoluant entre 100 mètres et 600 mètres de profondeur, essentiellement le long des côtes occidentales de l’Europe (de la Norvège à la Méditerranée), le merlu (Merluccius merluccius) est un poisson de taille moyenne (de 50 cm à 80 cm à maturité) que l’on classe parmi les « poissons blancs ».
Pêche bretonne
Le merlu de Phare d’Echmühl est issu de la pêche locale. À peine débarqué au port, il est fileté selon une méthode artisanale puis emboîté à la main à Douarnenez.
Phare d’Eckmühl la marque des conserves de poissons pêchés responsablement
"Préserver les ressources devient une priorité. La conserverie Chancerelle élabore, en 1999,
la première conserve de poisson bio. Elle porte la marque Phare d’Eckmühl."
La Conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde fondée en 1853 par Wenceslas Chancerelle est implantée à Douarnenez, port de pêche de la pointe du Finistère. Depuis 150 ans, six générations se sont succédées pour apporter aux consommateurs une large gamme de conserves de poissons de grande qualité, encore en grande partie travaillées à la main. Des poissons choisis pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives, des recettes de poissons savoureuses, la Conserverie Chancerelle s’appuie sur un savoir faire ancestral pour innover tout en réfléchissant à l’avenir de la filière pêche.
Caractéristiques
| Poids | 150g |
| Spécificité | Naturellement sans gluten, Poisson |
| Note | 4.88 |
| Nutri-score | A |
Ce que nos clients pensent de ce produit (8 avis)
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Daniel R. publié le 24/02/2023 suite à une commande du 14/02/2023
Très bien
Anonymous A. publié le 02/04/2020 suite à une commande du 21/03/2020
Oui très bien
Anonymous A. publié le 12/02/2020 suite à une commande du 03/02/2020
Un bon morceau dans la boite et un assaisonnement simple et efficace.
Anonymous A. publié le 08/10/2019 suite à une commande du 08/09/2019
très bon
Anonymous A. publié le 21/05/2019 suite à une commande du 11/05/2019
Trop tôt pour donner un avis. Pas encore goùte.
Anonymous A. publié le 24/04/2019 suite à une commande du 14/04/2019
On retrouve vraiment toute la saveur du merlu, accompagné d'une mayonnaise maison, ce fût un régal !!
Anonymous A. publié le 29/03/2019 suite à une commande du 29/03/2019
Naturel, gustatif, bref on se regale,