Huile d'Olive Vierge Extra de Tunisie

Élégance, suavité et intensité signent une huile d’olive d’une exceptionnelle pureté de goût.
Elle vous étonnera par son fruité végétal qui relève au palais des notes d’herbe coupée.
En bouche, l’entrée est fraiche sur des notes herbacées et laisse instantanément place à une ardence prononcée.
Sa légère amertume est le signe d’une richesse en polyphénols bénéfiques pour notre santé.

Le secret de l'huile d'olive " Les Moulins Mahjoub " réside dans le choix de méthodes de broyage et de pressage des fruits frais les plus respectueuses du goût de l'olive : délai de trituration, broyage sans échauffement, utilisation de scourtins en fibres naturelles, sélection de l'huile selon la pression, décantation à la main, stockage et maturation.

L'huile d'olive extra-vierge "Les Moulins Mahjoub" compte deux grandes originalités: la véritable première pression à froid et la décantation à la main.

L'huilerie compte en effet deux batteries de presses verticales, la première réalisant la pression la plus délicate, appelée première pression à froid, réservée pour la haute gastronomie.

Ensuite, l'huile n'est pas séparée par centrifugation mais bien par décantation naturelle. Etant plus légère, elle flotte au-dessus de l'eau des margines, ce qui permet de la prélever en pellicule mince. Avant son conditionnement en bouteilles, elle doit encore reposer quelque temps afin d'atteindre l'équilibre idéal.

Les Moulins Mahjoub développent une gamme de produits dont l'élaboration s'inspire des traditions de conservation des aliments en Méditerranée.

Mises au goût du jour et scrupuleusement contrôlées, les techniques de production utilisent aujourd'hui comme autrefois deux alliés naturels : l'huile d'olive extra vierge et le sel de mer, sans oublier ... le soleil.

L'esprit de la marque se traduit aussi dans un aspect visuel extrêmement soigné, la beauté du produit étant garantie par l'omniprésence de la main des hommes et des femmes qui accompagnent ce processus de production entièrement artisanal.

Produits Moulins Mahjoub : Produits issus de l’Agriculture Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01