Sablés au pépites de chocolat

Sortir la margarine et la laisser à température ambiante pendant une bonne heure dans un endroit tempéré. 

Préchauffer le four à 180°.

A l'aide d'une cuillère, mélanger la margarine avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger, le mélange devient un peu gluant. 

Dans un petit bol, mélanger les deux farines intimement. 

Les rajouter à la préparation avec la pincée de sel et l'huile d'olive et mélanger de nouveau. 

Incorporer les pépites de chocolat à la pâte. 

Chemiser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. 

Mettre la pâte dans une poche à douille, couper l'embout et déposer cette pâte en gros ronds sur le papier sulfurisé. 

Veiller à les espacer car ils s'étalent rapidement. Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère et vous aider de vos doigts pour les déposer. 

Aplatir avec le dos de la cuillère chaque petit tas. 

Faire cuire à 180° pendant 20 mn. 

A la sortie du four, les biscuits sont mous mais ils durcissent en refroidissant et font de délicieux sablés bien fondants.