Farine Blé Dur Ancien Zoom

Farine Blé Dur Ancien Khorasan

3329486295005

500g

- Markal
  • AB
  • Bio Europe

Nouveau

Farine Blé Dur Ancien Khorasan Markal : Markal a voulu mettre en avant au travers de cette gamme, le blé dur ancien. Doté de propriétés nutritionnelles intéressantes, le blé dur ancien est sans conteste un blé savoureux. Un vrai retour aux sources. Pour cette référence, Markal a choisi la variété khorasan. Elle connaît un succès croissant dans le monde entier et retrouve de plus en plus la place qu’il mérite sur nos tables. Cette céréale de grande taille et aux grains très longs, possède des qualités nutritionnelles remarquables. Markal a développé sa propre filière de blé dur ancien variété Khorasan. Leur producteur est basé en Italie et accompagne depuis deux générations Markal. Ce blé dur ancien sert donc de base à la fabrication de la farine de blé dur ancien variété khorasan. Cette farine est dite complète car elle contient toutes les parties du grain : l’amande, le germe et le son. De couleur dorée, elle possède une légère saveur de noisette.

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Conseils d'utilisation

Le blé dur ancien dispose de qualités viscoélastiques limitées, il est donc plus difficile de l’employer en ingrédient unique pour la panification. De préférence la mélanger à de la farine de blé classique. Outre la fabrication de pain, la farine de blé dur ancien variété Khorasan peut être utilisée pour la fabrication de pâtes et couscous.

Ingrédients

Blé dur ancien biologique (variété khorasan) (Triticum turgidum L. subsp.)

Produit issu de l'Agriculture Biologique

Agriculture : Italie Origine de la transformation : France

Allergènes : Contient du gluten. Peut contenir des traces de lupin, sésame et soja.

Informations nutritionnelles pour 100 g

Energie1445 kJ / 342 kcal
Matières grasses
dont Acides gras saturés
2.5 g
0,5 g
Glucides
dont Sucres
62.8 g
2.7 g
Fibres alimentaires8.2 g
Protéines12.9 g
Sel0,01 g

Markal

Fort de son savoir-faire depuis 1936, la marque MARKAL s’est développée autour d'un produit historique : le boulgour (blé concassé, précuit). C’est autour de cette expertise de la cuisson et du travail des céréales que la marque s’est construite (blé, avoine, épeautre, soja…sont autant de céréales qui ont été travaillées). C’est ainsi que Marlak a souhaité s'appuyer sur ce savoir-faire et cette expertise pour développer de nouveaux produits permettant d’inviter le Bio à tous les repas. La gamme s’est ainsi agrandie pour couvrir tous les besoins des familles : farines, riz, légumineuses, graines, pâtes… Invitez le Bio à tous vos repas avec les produits MARKAL.

Caractéristiques

Poids 500g
Spécificité Complète ou T110
Usage Pain, Pâtisserie
Note 4.17

Ce que nos clients pensent de ce produit (6 avis)

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Jean-Christophe T. publié le 16/05/2021 suite à une commande du 06/05/2021

5/5

Cette farine de khorasan est la meilleure de toute celles testées dans différentes marques. L'odeur de la pate est savoureuse même avant la cuisson, l'alvéolage de la mie très bon malgré le peu de gluten contenu, et presque une odeur de brioche après cuisson.

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Laura G. publié le 13/03/2020 suite à une commande du 04/03/2020

5/5

Très bonne farine

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Marc P. publié le 14/02/2020 suite à une commande du 05/02/2020

5/5

bon produit

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Anonymous A. publié le 19/02/2019 suite à une commande du 09/02/2019

5/5

Bien

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Anonymous A. publié le 03/12/2018 suite à une commande du 23/11/2018

2/5

N aime pas le goût

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Anonymous A. publié le 20/04/2018 suite à une commande du 05/04/2018

3/5

pas encore essaye

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