Farine de Quinoa

Origine Bolivie

Contrairement au riz ou au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il peut être considéré comme une « pseudo-céréale ». Le terme « quinoa » vient du quechua, langue parlée par les Incas et signifie « mère de tous les grains ».
Le quinoa était et reste l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le milieu inhospitalier de l’Altiplano andin. Plante sacrée des Incas, le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation.
Dans les années 1970, les Occidentaux découvrent ce précieux grain, dont la teneur en protéines de grande qualité est remarquable.

La farine de Quinoa enrichira vos recetes d'un point de vue nutritionnel tout en apportant une petite saveur supplémentaire.

Qualités nutritionnelles :

La composition du quinoa est remarquable par sa grande quantité de protéines de haute qualité. Il renferme également du manganèse, du fer et du cuivre en proportion notable. Naturellement sans gluten, il convient particulièrement aux personnes souhaitant limiter la consommation de cette protéine.

Conseils de préparation :

La farine de quinoa vous permettra de réaliser des crêpes, des gâteaux, des biscuits, des crèmes et autres préparations... Vous pourrez également faire du pain en mélangeant la farine de quinoa à une autre farine panifiable. Comme cette farine est naturellement sans gluten et donc non panifiable, pou r faire un pain au quinoa bien levé, mélangez 1/4 de farine de quinoa à 3/4 de farine de blé type 80.

Analyse nutritionnelle pour 100g :

Valeur énergétique 374 kcal/ 1609 kJ
Protéines 13,1 g
Glucides 68,9 g
Lipides 5,8 g
Fibres 3,1 g