Levain de Blé Fermentescible Lev' Blé Zoom

Levain de Blé Fermentescible Lev' Blé

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260 g

- Priméal

Nouveau

Lev'blé 260 g Priméal : Levain à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Le levain Priméal combine les avantages du levain bio (parfum + texture + goût + durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte). 

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51   avis
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mercredi 20 juin

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Suggestion de préparation

A la main :
Dans un saladier, mélanger la farine (de préférence de la farine claire ou bise bio), le levain (42 g/kg de farine), le sel (20 g/kg de farine) et de l’eau tiède (environ 60 % du poids de farine).
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laisser reposer 60 à 90 minutes dans un saladier couvert à une température de 22 °C environ.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré puis former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 30 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (200-230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain :
Verser 320 ml d’eau tiède dans la cuve.
Ajouter du sel, 500 g de farine et 21 g de levain bio de blé Priméal.
Lancer un programme de pain complet (environ 3h à 3h30). Un sachet de 85 g de levain de blé bio convient à la mise en œuvre de 2 kg de farine.

A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité 

Composition

Levain de blé* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.

78% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

Origine UE

Allergènes présents : GLUTEN

Depuis Janvier 2014, la législation sur les Levain a changé et la préparation Lev'Blé ne peut plus afficher la certification AB malgré ses 78% d'ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Pourtant le produit et sa composition restent les mêmes et conservent leur qualité connue et reconnue !

Analyse nutritionnelle pour 100 g

valeur énergétique 377kcal-1595kJ
matières grasses 2,3 g
dont acides gras saturés 1,3 g
glucides 66,2 g
dont sucres 1,0 g
fibres 7,3 g
protéines 19,2 g
sel 0 g

Priméal en quelques mots

Il y a 25 ans, la marque bio Priméal faisait le choix du végétal, un choix dicté par le nécessaire rééquilibrage entre protéines animales et végétales et par souci d'économiser les ressources de la planète. 
Fidèle à ses valeurs qui ont fait d'elle une marque bio incontournable dans l'achat de produits biologiques, Priméal soutient depuis ses débuts, une agriculture bio durable, respectueuse de l'homme et de l'environnement. 
Soucieuse de la valeur nutritionnelle des aliments, la marque bio Priméal, sélectionne des ingrédients certifiés gage d'une traçabilité, d'une transparence et d'une sécurité alimentaire. L'alliance de la nutrition, du goût et des saveurs fait des produits Priméal des produits bio et bons.

Caractéristiques

Poids 260 g
Usage Levure & Levain
Note 4

Avis

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 51
  • Note moyenne : 4 /5
  •  le 13/06/2018
  • 5/5
Donne toute satisfaction dans l'élaboration de mes pains.
  •  le 11/05/2018
  • 4/5
Remplace le lait de vache
  •  le 03/05/2018
  • 5/5
Indispensable pour moi depuis des années et pas cher
  •  le 01/03/2018
  • 5/5
Très bon produit
  •  le 12/02/2018
  • 5/5
Testée ce jour avec une brioche. Parfait. Brioche aussi bien levée qu'avec de la levure de boulangerie. Très moelleuse et très filante.
  •  le 16/01/2018
  • 5/5
excellent, à recommander vivement.
  •  le 16/01/2018
  • 4/5
je connais et j'aime
  •  le 03/01/2018
  • 5/5
pas de soucis avec la qualité de ce produit
  •  le 20/12/2017
  • 5/5
Efficace.
  •  le 07/12/2017
  • 5/5
Bons résultats pour la boulange à la main.
  •  le 21/10/2017
  • 5/5
bien
  •  le 26/09/2017
  • 5/5
Indispensable pour mon pain à la farine complète .
  •  le 30/05/2017
  • 5/5
Parfait
  •  le 18/05/2017
  • 2/5
Origine matières premières non indiqué.
  •  le 11/05/2017
  • 5/5
Rien ne remplace le levain pour un bon pain.
  •  le 03/05/2017
  • 5/5
Produit efficace.
  •  le 23/04/2017
  • 4/5
j(attend de faire quelques préparations avant de donner mon avis
  •  le 17/03/2017
  • 5/5
Un tout autre goût que le pain fait avec la levure, alors nous alternons levain et levure.
  •  le 15/03/2017
  • 5/5
Jamais déçu.
  •  le 10/03/2017
  • 5/5
bon produit
  •  le 27/01/2017
  • 5/5
Bon produit
  •  le 27/01/2017
  • 5/5
excellent ! sans aucun arrière goût
  •  le 09/12/2016
  • 5/5
conforme à mes souhaits
  •  le 28/10/2016
  • 5/5
Expérience concluante. J'ai déjà essayé un mix farine/levain, c'était bien mais ce produit donne de meilleurs résultats.
  •  le 25/10/2016
  • 5/5
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
  •  le 19/10/2016
  • 3/5
6 sachets commandés avec hélas une date de péremption très courte sur les 6 (12/2016) . Trois sachets seront utilisés seulement, c'est la première fois que je rencontre ce problème. J'ai rapporté 3 sachets à webécologie après contact avec le service client.
  •  le 04/10/2016
  • 4/5
Excellent levain
  •  le 02/10/2016
  • 5/5
conforme
  •  le 22/09/2016
  • 5/5
Facile à utiliser. Le résultat est rassuré!
  •  le 11/09/2016
  • 5/5
bon produit pour la réussite du pain.
  •  le 13/08/2016
  • 5/5
Une commande complète et livré correctement.
  •  le 17/06/2016
  • 5/5
Très satisfaite
  •  le 16/06/2016
  • 5/5
Je utilise ce produit depuis très longtemps (plusieurs années), même avant d'avoir "repéré" webcologie.
  •  le 04/06/2016
  • 3/5
Pas encore utilisé
  •  le 03/06/2016
  • 5/5
Me donne toute satisfaction
  •  le 12/05/2016
  • 4/5
Produit recommandable
  •  le 01/04/2016
  • 1/5
DLUO trop courte !
  •  le 11/03/2016
  • 5/5
très bien
  •  le 09/03/2016
  • 4/5
La pâte met plus de temps à lever
  •  le 03/02/2016
  • 3/5
Je suis un peu déçu, la date de péremption est de moins de 3 mois, même si cela n'a pas de conséquence sur la qualité
  •  le 20/01/2016
  • 5/5
Parfait
  •  le 31/12/2015
  • 5/5
Produit de qualité, efficace et moins contraignant que le levain naturel.
  •  le 20/12/2015
  • 5/5
des pâtes levées délicieuses et aucun gout de levure
  •  le 08/12/2015
  • 5/5
Idéal pour le pain complet, goût et texture parfait.
  •  le 28/11/2015
  • 5/5
très bonne levée de mon pain
  •  le 03/11/2015
  • 5/5
Excellent produit résultat impeccable
  •  le 20/10/2015
  • 5/5
Le seul levain qui vienne à bout de la farine T 110
  •  le 01/10/2015
  • 4/5
Excellent produit et très bon rapport qualité prix !!
  •  le 30/09/2015
  • 4/5
je fais mon pain avec depuis plusieurs années avec une très bonne farine bio achetée à un paysan meunier proche de chez moi
  •  le 30/09/2015
  • 5/5
Je n'utilise plus de levure pour mes pains maison mais ce produit qui donne effectivement un bon petit goût. Aussi efficace que la levure déshydratée
  •  le 19/04/2015
  • 5/5
Enfin un levain qui marche ! Depuis quelques temps, avec les nouvelles directives européennes, les levains bio ne marchent plus et j'ai du jeter beaucoup de pains à la poubelle. Surtout, ne changez rien à ce levain !
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