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Levain d'Epeautre

3380380074585

200 g

- Priméal
  • AB,Bio Europe
  • AB,Bio Europe

Nouveau

Levain d'Epeautre Priméal : Lev'épeautre est un levain à base d’ épeautre bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Ce levain combine les avantages du levain bio (parfum + texture + goût + durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).

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5   avis
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jeudi 27 septembre

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Conseils d'utilisation

A la main : pour un pain de 750g
Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise),
25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées),
8 g de sel (= 2 cuillères à café)
et 300 à 320 ml d’eau tiède
Pétrir une première fois
Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22°
Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes
Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de produit :
valeur énergétique 388kcal/1644kJ
matières grasses 2,9 g
dont acides gras saturés 1,3 g
glucides 65,5 g
dont sucres 9,8 g
fibres 6,8 g
protéines 21,7 g
sel 0 g

Ingrédients

Levain d’épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée

*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique

Allergènes

Contient du gluten

Origines/Filières

UE

Priméal en quelques mots

Il y a 25 ans, la marque bio Priméal faisait le choix du végétal, un choix dicté par le nécessaire rééquilibrage entre protéines animales et végétales et par souci d'économiser les ressources de la planète. 
Fidèle à ses valeurs qui ont fait d'elle une marque bio incontournable dans l'achat de produits biologiques, Priméal soutient depuis ses débuts, une agriculture bio durable, respectueuse de l'homme et de l'environnement. 
Soucieuse de la valeur nutritionnelle des aliments, la marque bio Priméal, sélectionne des ingrédients certifiés gage d'une traçabilité, d'une transparence et d'une sécurité alimentaire. L'alliance de la nutrition, du goût et des saveurs fait des produits Priméal des produits bio et bons.

Caractéristiques

Poids 200 g
Usage Levure & Levain, Pain
Note 4

Avis

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 5
  • Note moyenne : 4 /5
  •  le 12/05/2018
  • 5/5
J'emploie ce levain pour faire mon pain et j'en suis très satisfaite.
  •  le 23/01/2018
  • 5/5
Conforme
  •  le 10/01/2018
  • 4/5
Bon produit
  •  le 30/11/2017
  • 3/5
Donne un peu d'acidité au pain.
  •  le 10/10/2017
  • 5/5
Très bien