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80g
- CookNouveau
La Cannelle de Cook est une épice utilisée depuis des temps immémoriaux, probablement l’une des plus anciennement connues. En cuisine avec quoi marier la cannelle ? Avec les biscuits secs, les gâteaux de Noël. Avec les pommes, les compotes de pommes et de poires. Avec le poisson, les lentilles, l’agneau. Avec le thé noir et le café. Avec le lait de coco.
Aucune écorce n’est utilisée comme épice hormis la cannelle ; le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum) est une espèce d’arbre appartenant à la famille des Lauracées originaire du Sri Lanka. Il ne faut pas confondre cette cannelle avec la cannelle casse (Cinnamomum cassia), dont le goût est moins riche, et qui a l’inconvénient d’être très riche en coumarine, substance que l’on accuse d’avoir des effets toxiques sur le foie : l’autorité européenne de sécurité des aliments considère que la dose journalière acceptable est de 0,1 mg de coumarine/kg de poids corporel. Or cette dose est dépassée par la consommation d'une cuillerée à café de cannelle de Chine. Sous l'appellation "Cannelle", Arcadie commercialise exclusivement de la cannelle de Ceylan, cultivée à Madagascar. Le cannelier est cultivé un peu partout dans le monde. La première récolte sur les canneliers intervient 5 à 6 ans après la plantation, de façon à ce qu’il conserve un port arbustif. Les branches sont retaillées tous les deux ans, et l’écorce prélevée au moment de la montée de sève. C’est la dessiccation des écorces qui provoque leur enroulement, leur donnant leur aspect caractéristique de petits rouleaux. La parfum spécifique de la cannelle de Ceylan lui vient de sa concentration en eugénol et en aldéhyde cinnamique, un mélange qui lui donne un goût inimitable.
Depuis près de 30 ans, la société Arcadie vous propose sous les marques Cook et Herbier de France, toute une gamme de produits exclusivement issus de l’agriculture biologique. Avec l’aide de nos fournisseurs, de nos salariés et de nos clients, nous essayons partout de respecter l’homme et l’environnement, dans une véritable démarche de développement durable.
Poids | 80g |
Spécificité | Epices & Aromates, Naturellement sans gluten, Sans sel ajouté |
Note | 4.73 |
4.7 /5
Calculé à partir de 26 avis client(s)
Ginette B. publié le 03/10/2023 suite à une commande du 16/09/2023
Je connais ce produit depuis longtemps et j'en suis tres satisfaite c'est pourquoi j'enrecomm.ande .
Anonymous A. publié le 08/03/2022 suite à une commande du 26/02/2022
Je l'utilise beaucoup notamment pour parfumer mes compotes. Le format est intéressant. Cannelle de qualité.
Anonymous A. publié le 25/08/2021 suite à une commande du 15/08/2021
cannelle de ceylan très bonne
Anonymous A. publié le 16/07/2021 suite à une commande du 04/07/2021
Très bien
Anonymous A. publié le 19/04/2021 suite à une commande du 07/04/2021
BON produit
Anonymous A. publié le 05/01/2021 suite à une commande du 26/12/2020
Elle sent vraiment très bon. Rien à voir avec celle du supermarché !
Anonymous A. publié le 19/09/2020 suite à une commande du 03/09/2020
C'est un produit que je renouvelle régulièrement car TB
Anonymous A. publié le 27/06/2020 suite à une commande du 13/06/2020
c'est un produit très parfumé. Tous les matin sur une tatine de miel, un délice
Anonymous A. publié le 10/04/2020 suite à une commande du 29/03/2020
excellentissime
Anonymous A. publié le 28/03/2020 suite à une commande du 17/03/2020
TRÈS BIEN CONFORME À MA COMMANDE