Crêpes sans gluten

Préparation :

Casser les oeufs dans un saladier, verser la pincée de sel et battre les oeufs en omelette.

Rajouter l’arrow root (attention, il est volatile, versez le délicatement). Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser un peu de lait, rajouter la farine de pois chiche tamisée et remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Terminer par verser le reste du lait.

Incorporer l’huile au dernier moment.

Il n’y a pas besoin de laisser reposer la pâte.