Agar-Agar gélifiant végétal Zoom

Agar-Agar gélifiant végétal

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15 g

- Celnat
  • AB

Nouveau

L’agar-agar est obtenu par la transformation d’algues rouges. Après plusieurs lavages et séchages, ces algues sont portées à ébullition pour obtenir une substance gélifiante. L’agar-agar est utilisé pour cette propriété dans l’alimentaire mais aussi en cosmétologie et en pharmacie. En effet, cette algue rouge absorbe l’eau et gonfle. Chauffée à 80°C, elle fond dans le liquide. En refroidissant, vers 25°C, elle coagule avec un pouvoir gélifiant environ 7 fois supérieur à la gélatine animale.

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jeudi 15 décembre

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Utilisation :

Ce gélifiant végétal sera utilisé pour les confitures et gelées, les crèmes dessert, les flans, les aspics, les glaces, les mousses salées ou sucrées, les préparations pour apéritif ou encore pour les terrines.
Note Importante : L’Agar-Agar est considéré dans la législation française comme un additif qui ne peut être utilisé dans les confitures, gelées ou compotes destinées à être commercialisées.

Préparation :

Un bâton d’agar-agar suffit pour gélifier ¾ de litre de liquide. Passez le bâton d’agar-agar sous l’eau froide et pressez-le avant de l’utiliser. Incorporez ensuite votre agar-agar dans le liquide froid de votre préparation. Porter doucement à ébullition jusqu’à complète dissolution. Veiller à ne pas cuire plus de 3 minutes après l’ébullition, au risque qu’elle se liquéfie à nouveau.

Date de péremption :

Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client

Allérgènes :

Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances

Caractéristiques

Note 4
Poids 15 g

Avis

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 3
  • Note moyenne : 4 /5
  •  le 19/08/2016
  • 5/5
j'utilise réguluèrement ce produit
  •  le 05/10/2015
  • 5/5
Indispensable pour les confitures.
  •  le 22/04/2014
  • 2/5
ATTENTION! en recevant mon colis je me suis aperçue que ce n'était pas en poudre comme sur la photo mais en 4 blocs... Je ne m'étais pas posé la question ne sachant pas que ce produit existait sous plusieurs forme et que ce n'étais précisé NUL PART!