Tagliatelles de carottes, oeuf et petits légumes Zoom

Tagliatelles de carottes, oeuf et petits légumes

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn

- Les recettes sans gluten

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Pilar

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 carottes bio
- 1/2 fenouil
- 1 oignon
- 1 c à c de purée d'ail
- 1 tête de brocolis
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s d'huile de coco 
- 1 c à s de tamari
- 2 ou 4 oeufs (en fonction de votre goût)

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 Livraison prévue :
mercredi 14 décembre

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Préparation

Déposer 2 ou 4 oeufs dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ébullition. Eteindre le feu et attendre 7 mn avant de couvrir les oeufs d'eau froide pour pouvoir les écaler plus tard.
Brosser les carottes et, à l'aide d'un épluche légumes, détailler de fines lamelles comme des tagliatelles.
Nettoyer le fenouil, ôter les parties filandreuses et le détailler en très fines lamelles.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Laver et détailler le brocolis en petits bouquets. 
Verser l'huile d'olive dans un wok avec la pulpe d'ail et faire cuire à petit feu tous les légumes jusqu'à attendrissement. Remuez de temps en temps. Ils doivent toutefois rester croquants. Saler, poivrer.
Ecaler les oeufs.
Lorsque les légumes sont prêts, rajouter l'huile de coco et mélanger, puis servir les légumes et les oeufs écalés. 
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de tamari.

Caractéristiques

Poids Préparation 15 mn Cuisson 10 mn