Risotto gourmand Zoom

Risotto gourmand

Préparation 10 mn Cuisson 25 mn

- Les recettes sans gluten

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Pilar

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 oignons rouges 
- 2 patates douces moyennes coupées en cubes 
- 2 gousses d’ail 
- ou 1 c à c de pulpe d'ail
- 500 g de riz arborio 
- 1 boite de lait de coco 
- 750 ml d’eau 
- Sel 
- 3 c à s d’huile d’olive 
- 2 c à soupe de tamari 

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 Livraison prévue :
vendredi 9 décembre

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Préparation

Emincer les oignons 

Peler l’ail et l’écraser à l’aide d’un presse ail. 
Déposer le tout dans un faitout, y verser l’huile d’olive et la cardamome et laisser revenir à feu doux en remuant de temps à autres. Les oignons doivent blondir. 
Verser le lait de coco et l’eau dans une casserole et le faire réchauffer doucement. 
Rincer le riz et le verser dans le faitout. 
Mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide. 
Verser une partie du liquide contenu dans la casserole jusqu’à couvrir le riz. 
Rajouter les patates douces. 
Chaque fois que le liquide s’évapore, on rajoutera du mélange eau et lait de coco de façon à ce que le riz cuise petit à petit. 
Lorsque le riz commence à gonfler, qu’il est presque cuit, rajouter les petits pois. 
Cette cuisson dure environ 25 mns.
Rajouter le tamari en fin de cuisson. Remuer.

Caractéristiques

Poids Préparation 10 mn Cuisson 25 mn