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L’assurance Biologique et de traçabilité : En accord avec son engagement dans la BIO et pour la prévention des risques d’approvisionnement de farine non-bio, Biofournil a mis en place un système de traçabilité par une collaboration active avec ses fournisseurs (50 fois plus d’analyses des lots de matières premières qu’il n’est préconisé). Ce système permet, à partir d’un pain identifié par un numéro de lot, de remonter jusqu’à la farine utilisé et le blé de souche.
