Agar-Agar Gélifiant Végétal Zoom

Agar-Agar Gélifiant Végétal

3176800001817

2x4 g

- Natali
  • AB,Bio Europe
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Nouveau

Gélifiant alimentaire végétal. L'agar-agar est obtenu à partir de plusieurs algues, notamment d'algues floridées telles que le gracilaria. Ces algues, séchées par le soleil et par le vent, sont soumises à ébullition et transformées par un processus physique; elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces transparentes et entremêlées. 

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L'agar-agar est alors réduit en poudre. L'agar-agar, 100% végétal, naturel, a un pouvoir gélifiant exceptionnel, beaucoup plus élevé que celui de la gélatine animale qu'il remplace avantageusement : 2 gramme dans 1/4 de litre d'eau portée à ébullition donnent un gel très ferme.
L'agar-agar a des caractéristiques nutritionnelles en raison de son faible pouvoir calorique associé à un fort pouvoir de réplétion du à son effet de gonflement et de lest.

Utilisation :

L'agar-agar est très pratique en cuisine; il apporte la texture souhaitée à toutes sortes de préparation salées ou sucrées. Il vous permettra de donner la consistance idéale à vos terrines et flans de légumes ou de fruits, de démouler parfaitement vos charlottes et vos mousses, d'épaissir vos confitures et compotes trop liquides, de faire des aspics de fruits et légumes, de l'eau gélifiée ...

Mode d'emploi :

Délayer la poudre dans un peu d'eau froide (base pour obtenir une texture agréable : un sachet de 4g pour 1 litre). Ajouter à votre préparation et bien mélanger. Porter à ébullition. Laisser refroidir.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g :

Valeur énergétique 15 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 0,5 g
Lipides 0,5 g

Caractéristiques

Poids 2x4 g
Usage Arôme & Gélifiant
Spécificité Sans sucre ajouté, Naturellement sans gluten
Note 4

Avis

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 8
  • Note moyenne : 4 /5
  •  le 09/02/2017
  • 5/5
Excellent
  •  le 30/09/2016
  • 4/5
classique
  •  le 13/08/2016
  • 4/5
pas encore essayé
  •  le 04/08/2016
  • 3/5
Pas ouvert
  •  le 04/05/2016
  • 5/5
très bien
  •  le 23/02/2016
  • 4/5
Bien
  •  le 30/01/2016
  • 4/5
bien ,mais pas encore utilisé
  •  le 21/01/2016
  • 4/5
L'agar agar est tellement efficace! Meilleure prise qu'avec la gélatine ! Par contre, j'ai encore du mal à doser...parfois, un demi sachet est suffisant.