Levain de blé fermentescible Lev'Blé Zoom

Levain de blé fermentescible Lev'Blé

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260 g

- Primeal
  • AB

Nouveau

Origine : France. Le levain de blé Priméal est élaboré à partir d’un véritable levain (mélange d’une farine bio + eau mis en fermentation) permettant ainsi de développer des levures sauvages, caractéristiques de la saveur d’un pain au levain. Le levain est ensuite déshydraté à basse température et additionné d’un faible pourcentage de levure qui a un rôle de starter au moment de la levée de la pâte.

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28   avis
 Livraison prévue :
lundi 12 décembre

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Suggestion de préparation :

A la main :
Dans un saladier, mélanger la farine (de préférence de la farine claire ou bise bio), le levain (42 g/kg de farine), le sel (20 g/kg de farine) et de l’eau tiède (environ 60 % du poids de farine).
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laisser reposer 60 à 90 minutes dans un saladier couvert à une température de 22 °C environ.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré puis former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 30 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (200-230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain :
Verser 320 ml d’eau tiède dans la cuve.
Ajouter du sel, 500 g de farine et 21 g de levain bio de blé Priméal.
Lancer un programme de pain complet (environ 3h à 3h30). Un sachet de 85 g de levain de blé bio convient à la mise en œuvre de 2 kg de farine.

Composition :

Levain de blé inactivé issu de fermentation naturelle (issu de l’agriculture biologique), levure sélectionnés.
Contient du gluten.

Depuis Janvier 2014, la législation sur les Levain a changé et la préparation Lev'Blé ne peut plus afficher la certification AB malgré ses 78% d'ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Pourtant le produit et sa composition restent les mêmes et conservent leur qualité connue et reconnue!

Caractéristiques

Note 4
Type de Farine Leveure & levain
Poids 260 g

Avis

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 28
  • Note moyenne : 4 /5
  •  le 28/10/2016
  • 5/5
Expérience concluante. J'ai déjà essayé un mix farine/levain, c'était bien mais ce produit donne de meilleurs résultats.
  •  le 25/10/2016
  • 5/5
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
  •  le 19/10/2016
  • 3/5
6 sachets commandés avec hélas une date de péremption très courte sur les 6 (12/2016) . Trois sachets seront utilisés seulement, c'est la première fois que je rencontre ce problème. J'ai rapporté 3 sachets à webécologie après contact avec le service client.
  •  le 04/10/2016
  • 4/5
Excellent levain
  •  le 02/10/2016
  • 5/5
conforme
  •  le 22/09/2016
  • 5/5
Facile à utiliser. Le résultat est rassuré!
  •  le 11/09/2016
  • 5/5
bon produit pour la réussite du pain.
  •  le 13/08/2016
  • 5/5
Une commande complète et livré correctement.
  •  le 17/06/2016
  • 5/5
Très satisfaite
  •  le 16/06/2016
  • 5/5
Je utilise ce produit depuis très longtemps (plusieurs années), même avant d'avoir "repéré" webcologie.
  •  le 04/06/2016
  • 3/5
Pas encore utilisé
  •  le 03/06/2016
  • 5/5
Me donne toute satisfaction
  •  le 12/05/2016
  • 4/5
Produit recommandable
  •  le 01/04/2016
  • 1/5
DLUO trop courte !
  •  le 11/03/2016
  • 5/5
très bien
  •  le 09/03/2016
  • 4/5
La pâte met plus de temps à lever
  •  le 03/02/2016
  • 3/5
Je suis un peu déçu, la date de péremption est de moins de 3 mois, même si cela n'a pas de conséquence sur la qualité
  •  le 20/01/2016
  • 5/5
Parfait
  •  le 31/12/2015
  • 5/5
Produit de qualité, efficace et moins contraignant que le levain naturel.
  •  le 20/12/2015
  • 5/5
des pâtes levées délicieuses et aucun gout de levure
  •  le 08/12/2015
  • 5/5
Idéal pour le pain complet, goût et texture parfait.
  •  le 28/11/2015
  • 5/5
très bonne levée de mon pain
  •  le 03/11/2015
  • 5/5
Excellent produit résultat impeccable
  •  le 20/10/2015
  • 5/5
Le seul levain qui vienne à bout de la farine T 110
  •  le 01/10/2015
  • 4/5
Excellent produit et très bon rapport qualité prix !!
  •  le 30/09/2015
  • 4/5
je fais mon pain avec depuis plusieurs années avec une très bonne farine bio achetée à un paysan meunier proche de chez moi
  •  le 30/09/2015
  • 5/5
Je n'utilise plus de levure pour mes pains maison mais ce produit qui donne effectivement un bon petit goût. Aussi efficace que la levure déshydratée
  •  le 19/04/2015
  • 5/5
Enfin un levain qui marche ! Depuis quelques temps, avec les nouvelles directives européennes, les levains bio ne marchent plus et j'ai du jeter beaucoup de pains à la poubelle. Surtout, ne changez rien à ce levain !
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