Sauce de soja et froment Shoyu Classic Zoom

Sauce de soja et froment Shoyu Classic

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145 ml

- Lima
  • AB

Nouveau

Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition, le Shoyu est composé de soja et froment, le Tamari est pur soja. L’intérêt nutritionnel du Shoyu

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Le Shoyu stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.

Conseils d'utilisations

Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le goût du Shoyu est typé par cette touche ronde d'alcool qui résulte de la fermentation du froment. C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum. Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles,avec des sushi,sashimi ou des légumes à a vapeur. Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz),du wasabi,du gingembre ou du daikon râpé.

Ingrédients

eau, fèves de SOJA*, FROMENT*, sel marin, alcool*, A. Oryzae. *de l’agriculture biologique

Analyse moyenne pour 100 ml

g/100mlPortion 5ml% RI*RI*
Energie (kJ) 315 16
Energie (kcal) 75 4 0.19 2000
GRAISSES 0.10 0.01 0.01 70g
> dont saturés 0.00 0.00 0.00 20g
> monoinsaturés 0.00 0.00
> polyinsaturés 0.00 0.00
GLUCIDES 4.90 0.25 0.09 260g
> dont sucres 1.50 0.08 0.08 90g
FIBRES 0.90 0.05 0.18 25g
PROTEINES 9.60 0.48 0.96 50g
SEL 14.00 0.70 11.67 6g

*AJR = Apport Journalier Recommandé pour un adulte sur base d'un apport moyen de 2000 kcal. Les besoins d'un individu peuvent varier selon le sexe, l'âge, l'activité physique et d'autres facteurs

Valeurs Nutritionnelles en %

% Energie
PROTEINES 51.20
GLUCIDES 26.13
GRAISSES 1.20
FIBRES 2.40

 

Caractéristiques

Note 4
Type d'épices & condiments Condiments au soja
Poids 145 ml

Avis

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 4 /5
  •  le 19/11/2015
  • 4/5
bien