Choucroute vitaminée Zoom

Choucroute vitaminée

Préparation 10 mn

- Les recettes sans gluten

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Pilar

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 poignée de raisins secs 
- 1 pomme 
- Le jus d’un citron 
- 2 poignées de jeunes pousses d’épinards 
- 3 c à s de choucroute crue par personne 
- 1 mandarine 
- 100 g de céleri branche 
- 1 c à s de tahin 
- sel, poivre 
- 2 c à s d'huile de colza

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 Livraison prévue :
mercredi 14 décembre

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Préparation 

Faire tremper les raisins pendant une bonne 1/2 heure. 
Puis, détailler la pomme en cube et lui rajouter un petit filet de jus de citron. 
Détailler l'avocat en cubes et procéder de la même façon que la pomme avec un peu de jus de citron, cela évitera l'oxydation. 
Eplucher la mandarine et la découper en quartiers. 
Détailler le céleri en fines lamelles. 
Au moment de servir, délayer le tahin avec un peu de sel et de poivre, 1 c à s d’eau et le reste du jus de citron. 
Rajouter l'huile de colza et bien mélanger. 
Egoutter les raisins secs. 
Prélever la choucroute crue du pot. 
Dans une assiette creuse, déposer les jeunes pousses, puis rajouter le reste de tous les ingrédients.
 Napper avec la sauce, et bien mélanger. 
Servir immédiatement.

Caractéristiques

Poids Préparation 10 mn