Velouté de potimarron au gingembre

Brosser et couper le potimarron en cubes. 

Peler les gousses d'ail et les placer dans un faitout en rajoutant le gingembre. 

Verser du lait de riz jusqu'à hauteur du potimarron. 

Saler. 

Faire cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes.

Verser dans le bol du blender et mixer finement. 

Servir dans une assiette creuse, rajouter un filet d'huile de sésame grillé, des graines de tournesol grillées à sec dans une poêle pour donner du croustillant, un petit trait de tamari et du persil haché. 

Servir chaud.