Poudre de Cacao Cru Zoom

Poudre de Cacao Cru

3760087361001

200 g

- Ethnoscience
  • Bio Europe

Nouveau

Habituellement, les fèves de cacao sont torréfiées pour développer les arômes du chocolat avec lesquelles il est fabriqué. Ce faisant, une partie de sa richesse nutritionnelle est détruite. Or, il est désormais admis que la fève de cacao est un des « super-aliments » hautement conseillé pour sa richesse en anti-oxydants, en magnésium et autres minéraux essentiels. Consommer la Poudre de Fèves non torréfiées de Cacao Cru Ethnoscience, uniquement fermentées et séchées, permet par conséquent d’en obtenir toutes les vertus.

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La petite histoire de la Poudre de Cacao Cru Ethnoscience

Less fèves de cacao Ethnoscience sont originaires des forêts pluviales amazoniennes en Equateur. Elles sont prêtes à être consommées crues, grâce à un procédé contrôlé de fermentation spécifique à notre fournisseur (plusieurs jours en fûts avec un savoir-faire spécifique), suivi d’un séchage au soleil pour ne plus contenir que 8% d’humidité. Ce procédé préserve les propriétés de la fève et permet tout autant de les consommer tel quel que de les transformer ultérieurement en chocolat. Elles se grignotent très facilement et leur goût rappelle le chocolat amer, auquel on s’habitue très vite !

La fève de cacao est à proprement parler une source exceptionnelle de magnésium (272mg pour 100g, plus de 55% des Apports Journaliers Recommandés). La fève de cacao possède un exceptionnel pouvoir antioxydant grâce a ses polyphénols, ce qui la situe dans les premières places du tableau ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Les flavonols qu’elle contient améliorent la circulation sanguine et la vasorelaxation. Sa teneur en théobromine (stimulant doux dont l’effet positif sur la vigilance et l’humeur a été prouvé) améliore les facultés intellectuelles et la sensation de bien-être.

Conseils d'utilisation

La poudre de cacao s’emploie dans de multiples préparations salées ou sucrées : plats, desserts et boissons... Ce cacao amer peut bien sûr être sucré (le sucre de coco lui sied à merveille) pour une saveur plus gourmande.

Ingrédients

100 % poudre de cacao criollo* (Theobroma cacao). *Produit issu de l'agriculture biologiquecertifié par Ecocert (FR-BIO-01). Origine : Equateur.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g VNR*
Valeur énergétique 361 kcal / 1505 kJ 18,55 %
Matières grasses totales 37,1 g 16,86 %
Glucides assimilables 22,5 g 8,65 %
Fibres alimentaires 32,5 g  
Protéines 25 g 50 %
Fer 28,4 mg 203 %
Magnésium 605 mg 161 %
Potassium 1940 mg 97 %

Au cœur même d’Ecoidées...

... une philosophie humaniste inspire une politique de gestion et de développement reposant sur les droits de chaque individu à être respecté dans son intégrité, sa singularité, la légitimité de son besoin de bien-être et d’épanouissement personnel et professionnel. De ce fait, chaque aspect de son activité se doit d’être en accord avec sa politique résolument solidaire, par une mise en œuvre de moyens concrets : établissement de partenariats durables avec les fournisseurs, développement de projets en commerce équitable, participation et soutien d’actions dans les domaines sociaux, éducatifs, humanitaires ou autres, amélioration des conditions de travail et toute action visant à mettre en pratique ces principes fondamentaux.

Caractéristiques

Poids 200 g
Note 4

Avis

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 2
  • Note moyenne : 4 /5
  •  le 04/06/2017
  • 5/5
Un produit obligatoire dans mon alimentation. Délicieux et riche en magnésium. Ca m'aide a avoir sainement l'énergie pour la journée
  •  le 16/02/2017
  • 4/5
au début un peu drôle en gout ,mais très vite adopté

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