Ce riz est connu comme Riz Parfumé ou Riz Jasmine, son nom Thaïlandais est Hom Mali, qui veut dire le riz avec arôme de jasmine. Le riz Fragrant parfumé de Thaïlande est l'idéal pour des recettes éxotiques, comme accompagnement à la viande, au poulet, aux crevettes, excellent pour les salades de riz, on apprécie son goût naturel et son arôme délicat, même simplement bouilli.
Préparation :
Cuisson par surplus d'eau : Dans l'eau bouillante, ajouter 125 g de riz pour 2 personnes et saler. Cuisson 16 mn, égoutter et servir.
Cuisson à l'étouffée (recommandé) : 1 vol. de riz dans 3 vol. d'eau bouillante salée. Cuire à feu doux j'usqu'à absorption totale de l'eau.
Cuisson créole : Mettre un peu d'huile végétale dans une casserole, verser 1 vol. Faire blanchir légèrement, ajouter 3 vol. d'eau, puis porter à ébullition. Cuisre jusqu'à absorption totale de l'eau.
