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Mélanger le contenu du sachet à 1 kg de farine.
Ajouter 700 ml d'eau à 40°c et 3 cuil. à café de sel.
Pétrir longuement à la main ou 2 min au mélangeur
Laisser reposer 1h.
Préparer les pâtons et les laisser reposer 15 minutes en les recouvrant.
Mettre les pâtons en forme et laisser lever 3h.
Cuisson de 25 à 50 minutes selon la grosseur au four à 240°c.
Levain de blé biologique dévitalisé en poudre issu de la fermentation naturelle (élaboré à partir de farine de blé provenant de l’agriculture biologique), levures.
