Je viens de recevoir ma commande et je suis vraiment très satisfaite, délai d'attente raisonnable et produits en très bon état. C'étai ma 1ère commande et je ne pense pas la dernière.
Composé essentiellement de nectars de plantes sauvages, ce "toutes fleurs" évoque avec poésie l'esprit de création présent à l'éveil de la nature. Ses notes persistantes d'agrumes confits se développent dans une finale intense et subtile nimbée de fraîcheur gourmande.
Le miel de Stéphane Ortéga est produit selon les principe de la biodynamie, dans le plus grand respect de l'animal et de la nature. Le miel et les ruches ne subissent aucun traitement (même ceux autorisés par les cahiers des charges bio). Les colonies sont implantées dans un milieu sauvage. Elles se reproduisent exclusivement par esseimage naturel et ne sont ni nourries, ni dérangée tout au long de l'année. (La gelée royale par exemple n'est pas extraite.) L'unique récolte annuelle se situe à l'équinoxe d'automne en respect des rythmes biologiques de l'abeille. L'environnement sauvage et l'absence d'intervention sur les ruches expliquent la faiblesse des rendements, la rareté, le prix, et la qualité exceptionnelle de ces produits.
