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Nettoyage mécanique des graines et décorticage mécanique partielpour affiner le goût de l'huile et réduire son acidité. Pressage en première pression à froid dans une presse à vis sans fin, sans aucune intervention de solvant ou produit chimique. Filtrations successives de l'huile sur papier buvard.
Désodorisation (injection de vapeur sous vide, entre 140 et 160°C). Filtrations successives de l'huile sur papier buvard, stockage à l'abri de la lumière et de la chaleur.
L'huile de Tournesol biologique désodorisée est plus particulièrement adaptée aux préparations culinaires et aux fritures (150 à 180°C). Filtrer l'huile après chaque friture. Renouveler l'huile en totalité régulièrement. Sa faible odeur et son goût discret ne déforment pas le goût des aliments.
| Valeur énergétique | 9 kcal/g |
| Lipides | 100% |
| Acides gras saturés | 12% |
| Acides gras insaturés | 88% |
| Dont acide linoléique C18:2 | 64% |
| Vitamine E | 50mg/100 g |
